NEW YORK CHEESECAKE

Whole kitchen en su propuesta dulce para el mes de julio nos invita a preparar todo un clásico de la repostería norteamericana clásica New York Cheesecake.
Esta tarta además de resultandome sencilla, es muy rica de comer.
Necesitas para la tarta:
Base
Relleno
Topping

PARA LA BASE:
210gr de galletas (las de desayuno)
40gr de azúcar
120gr de mantequilla (derretida en le microondas)
PARA EL RELLENO:
1kg de queso crema ( tipo philadenfia)
190gr de azúcar
35gr de harina de repostería (tamizada)
5 huevos
80ml de nata
1/4 cdta ralladura de limón o extracto de limón
1 cdta de extracto de vainilla
PARA EL TOPPING:
240ml de crema agria
35 gr de azúcar
1/2 cdta de extracto de vainilla.
YO ESTE TOPPING NO LO HE PODIDO HACER, POR NO ENCONTRAR LA CREMA AGRIA.
PERO OS PONGO LA RECETA POR SI TENÉIS POSIBILIDAD DE HACERLO.
SUSTITUIR ESTE TOPPING POR SIROPE DE FRUTOS DEL BOSQUE.
PREPARACIÓN:
PARA LA BASE:
Trituramos las galletas.
Mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar.
Cuando este bien mezclado lo ponemos en el fondo del molde(que sea desmoldable), presionamos y reservamos en el frigorífico.
PARA EL RELLENO:
Ponemos en un bol el queso, el azúcar y la harina, batimos a velocidad media.
Añadimos los huevos uno a uno esperando que este bien incorporado para añadir el siguiente.
Cuando trerminemos con los huevos añadimos la nata, el limón y la vainilla
No batimos en esceso por que meteríamos aire en la masa y se romperías en el horno.
Vertemos la masa sobre la base de galletas y la ponemos en el horno  precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
Pasado este tiempo bajamos el horno a 120ºC dejándolo 1'5 horas.
El centro de la tarta tiene que parecer un poco húmedo.
Sacamos la tarta y dejamos enfriar mientra preparamos el topping.
PREPARACIÓN DEL TOPPING
En un bol ponemos la crema ágria, el azúcar y la vainilla batimos hasta obtener una masa fluida.
Extendemos esta masa sobre la tarta calienta y metemos nuevamente en el horno durante 15 minutos.
Pasado este tiempo sacamos la tarta y pasamos un cuchillo por el filo para despegar la tarta del molde y que no se raje. Metemos nuevamente en el horno y dejamos enfriar totalmente con la puerta entreabierta. Esta tarta necesita un mínimo de 6 horas en la nevera si la dejas de un día para otro mejor.
Encima de este topping le puedes poner el sirope o una mermelada rebajada con un poco de agua, lo calientas todo en un bol y lo trituras para que se quede sin brumos.

PREPARACIÓN DEL SIROPE PINCHA AQUÍ.

SIROPE DE FRUTOS DEL BOSQUE

Este sirope lo puedes usar para muchas recetas una de ellas es la de New York Cheesecake.

INGREDIENTES:
300gr de bayas, guindas y fresas (yo he utilizado congeladas)
1/2 zumo de limón
1 hoja de gelatina
150gr cucharadas de azúcar
PREPARACIÓN:
La gelatina la ponemos en remojo para que se hidrate.
Se tritura todo menos la gelatina y se pone a calentar en un bol.
Cuando este caliente se le añade la gelatina y se mueve bien hasta que coja la textura deseada.
PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
Ponemos los ingredientes en el vaso y programamos 5min, Velocidad 2, Temperatura 100º, con el cubilete puesto.
Y ponemos otros 5 minutos a la misma velocidad y temperatura con la cesta puesta.
Si queda muy liquido ponemos 5 minutos más a velocidad varoma.
Añades la gelatina y mezclas unos segundos.
La que te sobre la metes en botes limpios en caliente cerramos y les damos la vuelta dejándolos 24 horas sin moverlos y en un sitio sin luz ni corrientes.

PAN DE HAMBURGUESA CON MIEL

Como os había dicho tenía que repetir la foto del pan de hamburguesa y como tenia que hacer otra horneada de pan, pensé pues voy a hacer otra receta distinta para ir probando, el resultado ha sido este:
INGREDIENTES:
70g de agua mineral calentita
90g de leche que este calentita
1 huevo que este fuera de la nevera y que este batido
15g de mantequilla derretida
1 cucharada de miel
300g de harina de fuerza
1 sobre de levadura que sea de panadero seca, si no encuentras pones 18g de levadura fresca.
La única diferencia es que la fresca la tienes que integrar totalmente en la harina con las manos o en el agua al calentarla.
Esta receta de pan no la he hecho a mano.
Salen 8-9 bollos
En un bol grande o más bien profundo pones la harina con la levadura la mezclas bien y vas añadiendo de uno en uno todos los ingredientes, amasando los con las manos, hasta que se quede una masa homogenea y que se despegue del bol.
Tapamos el bol y yo lo he metido en el microondas para que repose, que es un sitio donde esta calentita y no hay corrientes.
Cuando haya doblado su volumen una hora mas o menos. Ponemos la masa en la mesa de trabajo espolvoreada con un poco de harina, y amasamos un poco, sacando bolas de masa del mismo tamaño.
Puedes ir pesándolas para que te queden iguales. Pones estas bolitas encima de papel de horno y las tapas para que doblen su volumen.
Cuando ya hayan suban las pintamos con leche, agua y sal ( mezclas a partes iguales el agua y la leche)
Le espolvoreamos sésamo y al horno a 180ºC unos 10-15 minutos.

Salen unos panecillos muy blandos.

HAMBURGUESA

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de julio nos invita a preparar todo un clásico de la comida contemporánea como lo es la Hamburguesa.

Las hamburguesas suelen ir acompañadas de tomate en rodajas, puedes pasar las rodajas de  tomate un poco por unas sartén o ponerlas en crudo, tambien les va muy bien la lechuga y el queso.
La hamburguesa que e elegido es del blog de  pequerecetas , las he preparada para los cumpleaños, cenas familiares y tienen mucho exito.

INGREDIENTES:
500gr de carne picada de ternera
200 g de carne picada de pollo (muslo)
2 zanahorias 
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
6 ajos (yo le he puesto ajo en polvo)
1 cucharada de pimentón
200 gr de champiñones
Hierbas para carne
perejil
sal, pimienta.
1 taza de arroz
1 vaso de caldo de verdura o pollo


Cebolla, puedes ponerla en crudo o caramelizada, para caramelizarla necesitas:
1 cebolla en aros Partida
2 cucharadas de Azúcar
Se corta la cebolla en aros y se frie a fuego lento con el azúcar.


PREPARACIÓN:
Pones a cocer el arroz en el caldo de verduras.
Cuando  este cocido se lo añades a la carne.
Picas muy finas todas las verduras.
Cuando esten tiernas le pones el pimentón y se lo añades a la carne.
Le pones Las hierbas, el perejil, sal y pimienta.
Lo mezclas con las  manos.
 Haces hamburguesas que sean lo más iguales posibles y las fries a fuego medio. 
PARA LAS HAMBURGUESAS TE PUEDE INTERESAR:

PAN DE HAMBURGUESA










SALSA KETCHUT















PATATAS FRITAS COMO LAS DE BOLSA

PAN DE HAMBURGUESA

Esta receta de pan de hamburguesa es del blog de Eva os dejo el enlace para que os deis un paseo por su blogs que os va a gustar.Tengo que pedir perdón por la foto que no es muy buena, mañana haré más y pondré otra foto.

INGREDIENTES:
550g de harina
240 ml de leche caliente
120 ml de agua
60g de mantequilla fundida
1 huevo batido
30g de azúcar
5 g de sal
1 sobre de levadura
PREPARACIÓN:
Pones todos los ingredientes en la panificadora en el orden en que están puestos.
Pones el programa 4, cuando este en el indicador en 1:00 hora.
Sacamos y hacemos bolitas del mismo tamaño, ponemos encima de un papel de horno y aplastamos un poco.
Tapamos y dejamos reposar 1/2 hora, pintamos con huevo batido con un poco de leche y sal.
Espolvoreamos con sésamo y metemos al horno 200 ºC unos 15 minutos.

PATATAS CHIPS CASERAS

INGREDIENTES:
1 patata
aceite
Sal

PREPARACIÓN:

Pela y lava la patata.
Corta esta con un pela patatas en rodajas muy finas.
Ponlas en un papel absolvente.
En una sartén onda llena de aceite.
Cuando esté caliente echa de una en una las patatas.
Cuando estén fritas pongas en otro papel absolvente.
Pon un poco de sal  y ya esta.

SALSA KETCHUP

Esta salsa es irresistible para los niños y algunos mayores.
INGREDIENTES:
2 kg de tomates maduros troceados
4 cebollas medianas picadas finas
2 dientes de ajo troceados
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta negra
1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
6 clavos enteros
2 tazas de azúcar moreno
2 tazas de vinagre de vino blanco
PREPARACIÓN:
Vierta el tomate, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y los clavos en una sartén con fondo pesado.
Cuece a fuego medio unos 45 minutos hasta que  esté tierno y jugoso.
Añade el azúcar y el vinagre, continua a fuego lento hasta que quede una salsa espesa
Pasa la mezcla por un colador y viértala en tarros esterilizados templados de cierre hermético.
También puedes triturar todo antes de ponerlo en la sartén y lo cueces igual.
Prueba si queda muy fuerte prueba a añadir un poco más de azúcar.

TARTA SELVA NEGRA

Esta es mi segunda receta para el concurso de cerezas de Jerte pincha aquí para ver su blog.
Con la colaboración de Cerezas Jerte pincha aquí para ver el blog.
Esta tarta se la dedico a mi padre que hoy es su santo, él no la va ha probar pues esta muy lejos pero seguro que le gustará el detalle.

La receta la he encontrado en un cartoncito de los que vienen el el chocolate de regalo.Esta tarta también le puedes poner en vez de las cerezas en trozos una mermelada de cerezas.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
125g de azúcar
125g de harina tamizada junto a la levadura.
100g de mantequilla derretida
4 huevos separando las yemas de las clara y estas últimas montadas a punto de nieve.
1 sobre de levadura
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
150g de chocolate fondant rallado
1kg de cerezas
600g de nata montada
100g de azúcar
50g de kirsch
3 hojas de gelatina
PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
Batimos el azúcar y las yemas hasta que estén cremosas.
Añadimos la mantequilla derretida (si quieres que el bizcocho sea de chocolate añade aquí100g de chocolate fondant).
Incorpora la harina y la levadura tamizadas y las claras a punto de nieve.
Cuece a 180ºC unos 40 minutos.
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
Deshuesas las cerezas y las pones en un cazo con tapadera junto con el licor y el azúcar.
Coceelas hasta que queden tiernas a fuego medio.
Sacarlas y dejaras enfriar en el caldo resultante pones la gelatina, cuando estén blanditas las metes en la microondas para que se disuelvan.
Como yo he puesto la gelatina en el caldo que resulta de cocer las cerezas al mezclar con la nata se queda un poco rosa, entonces reserve un poco de nata para la parte de fuera de la tarta y un poco de chocolate rallado.
Bueno, mezclamos el chocolate rallado las cerezas frías, la nata y la gelatina.
Todo esto se mezcla con mucho cuidado.

MONTAJE DE LA TARTA:
Partimos en discos finos el bizcocho, poniendo el primer disco en la base donde serviremos la tarta.
Encima de este disco ponemos la mezcla que hemos preparado antes.
Ponemos otro discos y así sucesiva mente hasta la altura que deseemos.
Terminando con bizcocho, encima de este ponemos nata montada y chocolate rallado.
Mete la tarta en la nevera hasta el momento de servir.Este es el corte de la tarta. A mi los tropezones no me van mucho pero puedo decir que las cerezas se quedan suaves y no molestan.

TORTILLA CON SETAS

Para 1 persona
Facil de preparar
15 minutos de tiempo de preparación
Quizas algunos se pregunten que por que de esta receta, es la mar de sencilla y la mayoría sabe hacer una tortill. Yo supongo que como muchas personas que cocinan para la familia y si tienes niños más, a veces no sabes que cocinas otras es que tienes que hacer cenas que no sean pesada y que ha la misma vez estén ricas y nutritivas. Bueno no me enrrollo más mis dos angelitos son poco comientes y yo me desvivo por hacerles de todo lo que esta en mi mano para que vayan bien alimentados.
INGREDIENTES:
2 huevos
100g de setas variadas
25 g de jamón serrano ( yo lo compré de este que viene en taquitos)
2 cucharadas de aceite de oliva
perejil y sal.
 RECETA:
 Se limpian las setas, se trocean (dejando alguna para la decoración).
En una sartén se sartean las setas con el aceite hasta que se le evapore todo el agua.
Añade el jamón y le das unas vueltas y reservas.
Se calienta un poco de aceite en una sartén y se pone el huevo batido.
Cuando empiece a cuajar, se pone el jamón y las setas antes ya preparadas.
Dobla la tortilla sobre sí misma y sirve con perejil por encima.

SOPA DE CEREZAS CON HELADO

 
Con ESTA receta participo en El Curso de Recetas Con Cerezas del Jerte perezoso blog, 
Con la Colaboración de cerezas de Jerte

Este concurso de Cuando vi que me dejo intrigada muy, lo de Una receta Cerezas en contra. 
Quizás vosotros estéis ALGUNOS de un acostumbrados cerezas Con cocinar, Pero yo me Tal Cual Como Las Que estan Deliciosas. ¿Pero es Una receta?. Y de Cuando ya me di Por Vencida, no encontraba nada Que me acoplara, encontre ESTA sopa de cerezas helado en contra.
Me hubiera gustado echarle Una foto un mi marido le dije de Cuando: de postre, sopa de cerezas helado en contra, no sabia si Salir corriendo.
Pero mi Sorpresa Que es acabamos comiéndonosla Juntos Los Dedos y nep chupando.
Bueno no me alargo Más ESTA es la receta espero Que os Guste Como a mí:
INGREDIENTES:
Helado de vainilla pincha Aquí Para Ver la receta.
1 / 2 kg de cerezas.
250ml de litro de vino tinto o rosado mar Que Un Buen vino afrutado.
100 ml de Kirsh
g de Azúcar 75
1 palito de canela
la piel de naranja Una
Receta:
En cazo de las Naciones Unidas de Fondo Grueso pones El Vino, El Azucar, La Canela, El licor y la corteza de naranja (lava bien la naranja) llevarlo una ebullición.
Baja El Fuego UNOS dejarlo y 5 minutos.
Las ANADE cerezas, deshuesadas y Otros continua cociendo 5 minutos.
La salsa sí Tiene Que espesar las Naciones Unidas y un poquito de Las cerezas Tienen ESTAR Que Un poco Entera tiernas Pero.
Deja enfriar.

Sirve la sopa Con El ESTA es helado.Esta Una foto del helado.