RECETAS DE CASA

PIE CLÁSICO DE CARNE PICADA Y CEBOLLA

2012-01-19T13:33:00.000+01:00

He preparado este pastel de carne, como se puede ver en el video pero con carne picada. El resultado no esta mal lo probare otra vez con carne a trozos que creo que el resultado será aun más rico.

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de enero nos invita a preparar un clásico de la cocina británica: Pie Británico

INGREDIENTES:

1/2 kilo de carne picada de ternera de buena calidad

1 ajo picado

100gramos de panceta troceada

1 cerveza

1 zanahoria

1 cebolla

1 huevo para pintar el hojaldre

2 Laminas de hojaldre

Queso

2 cucharadas de harina

1 Cucharada de sésamo

PREPARACIÓN:

Sofríes la cebolla bien picada, cuando este transparente le añadimos el resto de ingredientes, mueves bien para que no se quede apelmazada la carne picada.

Cuando este un poco sofrito añadimos 1 cucharada de harina, movemos bien.

Añadimos la cerveza dejando evaporar unos minutos y al horno.

En el horno tapado tiene que estar dos horas.

Estiramos el hojaldre y forramos la parte de abajo de una fuente de horno.

Echamos la carne y encima le ponemos queso rallado.

Ponemos huevo batido en todo el filo para pegar el otro hojaldre.

Estiramos la otra lamina de hojaldre y le hacemos unos cortes. Con este hojaldre tapamos bien toda la carne y pintamos la superficie, le ponemos un poco de sésamo y metemos al horno unos 40 minutos que este bien dorado.

Que yo he acompañado con unas patatas chip.Aqui os dejo el enlace para que las prepareis vosotros mismos.

Mirar el video que es muy interesante.

CUPCAKES DE CHOCOLATE

2012-01-13T13:34:00.000+01:00

Bueno, lo primero es felicitaros a todos el nuevo año y esperar que sea mucho más bueno de lo que todo el mundo dice que va a ser.

Estoy un poquito perdida y tengo que pedir disculpas a todas las personas que me siguen, no estoy cien por cien físicamente y esto me impide una continuidad en mis publicaciones. Voy a intentar publicar una vez por semana.

Esta receta no es muy de ENERO ya que la mitad estamos a dieta, pero como las he preparado para el desayuno, me han parecido muy ricas y tengo tantas ganas de publicar todas estas recetas que se me quedan en el tintero... espero que os gusten tanto como a mi.

La receta la he sacado de mi libro DULCES O PASTELES de Trish Deseine, ya he preparado alguna que otra receta de este libro y fantásticas, unos pasteles muy, muy ricos.

INGREDIENTES PARA UNOS 20 PASTELES:

225g de mantequilla de buena calidad

225g de azúcar
4 huevos
225 de harina
4 cucharadas de café de chocolate en polvo de buena calidad disuelto en agua

1 1/2 cucharadita de levadura

PREPARACIÓN:

Precalientas el horno a mas o menos 180º

Mezclas todos los ingredientes y cuando estén bien mezclados los ponemos en moldes.

No llenes mucho los moldes o te pasará como a mí que se me salieron del molde y se inflaron un montón, pero bueno si pasa esto solo tienes que decorar de otra manera.

En el horno 15 minutos.

Sacamos y dejamos enfriar.

Decoramos con el glaseado cuando estén fríos.

INGREDIENTES PARA EL GLASEADO DE CHOCOLATE.

200g de chocolate para postres.

100g de mantequilla

4 cucharadas de agua

PREPARACIÓN:

Pones los ingredientes al baño María hasta que se queden bien incorporados los unos con los otros.

Dejas enfriar un poco y se lo puedes poner por encima a los cupcakes, también puedes poner el cupcake en un platito y rociar todo con este glaseado y a la mesa, otra forma puede ser con una jeringuilla de la farmacia que este sin usar puedes rellenar estos cupcakes. Cualquiera de estas formas de presentar estos cupcakes te quedara fantástica, es un postre muy rico si tienes invitados y le pones un poco de imaginación en su presentación.

PLAN PARA EL SABADO

2011-11-09T13:05:00.000+01:00

Este sábado en SAN PEDRO DEL PINATAR ( MURCIA ),

TÍTERES

vuestros niños pueden ver a Matilde y sus amigos, el delfín

Martín el lobo Jacobo, la ardilla Illa y muchos más.

Seguro que os encanta, las canciones son muy, muy chulas,

bueno que se nota que a los titiriteros los conozco,

verdad???????

El sábado 12 a las 18:00 horas en el Cine Moderno de San

Pedro del Pinatar.Entrada 3 euros.

NO FALTÉIS!!!!!

TARTITAS

2011-11-06T23:33:00.000+01:00

TARTA CASTILLO DE PRINCESAS

2011-11-05T18:10:00.000+01:00

Si quieres ver más detalles de la fiesta de princesa que le montó Laura a su princesa mirá en su página te puede dar un montón de ideas para hacer una fiesta espectacular

cosas de wala.

Esta tarta la he preparado para el cumple de mi sobrina MARÍA, el año pasado fue una tarta de hada os dejo la foto aquí abajo y este año el castillo que sera el año que viene...

Esta tarta tiene un relleno de ganaché de chocolate blanco la pequeña y uno de chocolate negro la grande.
Es el relleno que repito bastante pero es que esta muy muy rico. Dejo el enlace por si te interesa.
Por fuera es de nata.

Esta vez la nata y el el azúcar lo he comprado en un almacén que hay en Murcia que se llama FEDERICO ZAPATA, la verdad es que me hubiera traído hasta el almacén... todo me gustaba.
Las torres están adornadas con azúcar rosa.
Las enredaderas, el césped, ventanas, puertas so de glasé real.

Las torres son de wilton que no las compré en Murcia porque las iba ha hacer yo pero al final no me atreví y las pedí en la tienda onlain de ENJULIANA que me las mandaron rapidísimo, en 24 horas lo tenía en casa.

Bueno solo quedó el plástico.

TARTA TRES CHOCOLATES

2011-10-05T22:38:00.001+02:00

Esta tarta es muy conocida por todos, es una tarta muy famosa.

Yo no la había preparado nunca y he usado la receta de velocidad cuchara( os dejo el enlace ), que es un blogs que tiene unas recetas expectaculares, merece la pena que os paséis por allí.

Claro que yo le he dado un pequeño toque personal. La misma tarta con dos decoraciones muy parecidas, pero muy resultonas para quedar super bien en cualquier celebración.

INGREDIENTES:

250 g de chocolate negro

250g de chocolate blanco
250g de chocolate con leche
600ml de leche
600ml de nata para montar
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas
un poco de mantequilla

COSITAS QUE TIENES QUE SABER ANTES DE EMPEZAR:

Me encanta cuando leo una receta y me da todas las dudas y alguna más, que me pueden surgir mientras elaboro la receta e inclusive me la puede estropear. Pero reconozco que a veces, veo que tengo los ingredientes me lanzo como una loca ha preparar la receta y cuando termino leo los tips ¡ OH ya he cometido todos los errores! y ¿ ahora que? Bueno, pues yo voy a poner los tips al principio a ver que tal.

Tienes varias opciones empezar por el chocolate blanco, después el de con leche y por último el chocolate negro, o empezar por el negro pasando por el de con leche y por último el blanco. La diferencia que si empezamos con el blanco es decir con la primera opción no hace falta labar la thermomix en el proceso de preparar la tarta, si por el contrario empezamos por el negro tendremos que labar la Th con cada color. Por lo demás la tarta se queda igual de sabor, el efecto visual se queda igual, que a ti te guste más de una forma o de otra.
Bien otra cosita, entre capa y capa de chocolate hay que rallar la capa con el tenedor para que se abdiera mejor la capa siguiente.
Otra, otra cosita para echar el chocolate caliente y que se quede estupendo tienes que echarlo poniendo una cuchara al revés, es decir pones la cuchara por el lado que no comes, encima del molde y el chorro de chocolate que sale de la máquina primero tiene que tocar la cuchara, así no se hará agujero en la tarta.
Entre capa y capa tienes que esperar 30 minutos para que no se mezclen las capas y no mover la tarta del sitio donde la pongamos hasta que analizamos todas las capas de chocolate y estén bien espesas. Después de esto metes en la nevera y lo dejas 1 día.

PREPARACIÓN

Preparas la base de galletas.
Trituras las galletas en la thermomix, las pones en un cuenco y le vas poniendo poco a poco la mantequilla derretida. Que sea poco a poco y mezclas bien si ves que todavía admite mas mantequilla le pones un poco mas.
Forras la parte de abajo con esta mezcla de un molde desmontable. Lo puedes meter al horno unos minutos para que se quede mas crujiente, pero como yo he usado platos de plástico moniiiiiiiisimos pero de plástico, los metí en el congelados unas horas.
Pones en la maquina el chocolate blanco troceado, 200ml de nata, 200ml de leche y un sobre de cuajada. 7minutos velocidad 5 temperatura 90. Hechas esta mezcla sobre la base de galletas.
Dejas enfriar y rallas con un tenedor.
Pones en la maquina el chocolate con leche troceado o lo troceas en la maquina, 200ml de nata, 200ml de leche y un sobre de cuajada. 7 minutos,velocidad 5, temperatura 90. Cuando termine pones esta mezcla sobre la anterior acordándote de poner la cuchara.Dejamos enfriar sin mover el molde.
Preparamos la mezcla de chocolate negro mas 200ml de nata, 200ml de leche, un sobre de cuajada y lo ponemos 7 minutos, temperatura 90, velocidad 5.
Cuando termine ponemos esta mezcla encima de la otra con la cuchara y dejamos que se enfrié un rato, después lo metemos en la nevera hasta el día siguiente.
Se puede decorar de muchas maneras aquí os dejo un par de ellas que espero que os gusten.

TARTA PEZ SAPO

2011-09-25T06:06:00.002+02:00

No sabia con que receta iba ha empezar, ni veía el momento.

Después de tener a los peques ya en el colegio, voy a ver si este invierno me organizo un poquito mejor y público una entrada como mínimo a la semana, ya veremos. Luego sobre la marcha no es tan fácil, entre deberes, actividades extraescolares y otras ciento de cosas en las que me meto, no veo el momento de ponerme ante el ordenador y echarle un ratito. Acumulando recetas y recetas preparadas riquísimas en la carpeta de mi ordenador.

Bueno, la receta con la que voy a empezar, es una deliciosa tarta que prepare para la fiesta de Sergio, mi pequeño Sergio, que ya ha cumplido dos añitos. Este es mi sobrino a que es una preciosidad.

La temática de la fiesta es bajo el mar( si pincháis aqui podréis ver toda la fiesta en el blog de Laura COSAS DE WALA) y yo me he encargado de la tarta.

Hacer un pez en tres dimensiones no ha sido tarea fácil y más esos días que hacia aquí en Murcia una calor bochornosa.

Os dejo el enlace para que veáis las fotos de la fiesta tan preciosa que preparo Laura para Sergio (lo que hace una madre).Esta es unas de las fotos para que os paséis por su blogs y veáis la preciosidad de fiesta que monto.

INGREDIENTES PARA LA TARTA:

Esta tarta es para unas 20 personas.

Necesitas 4 hojas de obleas de distinto tono de azul.

Unos lacasitos de color azul para la boca.

Unas gotitas de chocolate.

Un bote de leche evaporada.

Colorante azul, naranja.

Nata montada necesitas:

240g de azúcar, unas gotas de colorante azul, 1+1/2 litros de nata.

Crema de chocolate necesitas:

1 litro de leche, 1 bote de leche condensada y cacao en polvo del que usamos para hacer chocolate a la taza.

Masa para galletas necesitas:

100g de harina, 75g de azúcar pulverizada, 1 cucharada de vainilla, 200g de harina, colorante.

Para hacer los ojos necesitas:

Royal Icing blanco, 2 gotas de chocolate.

Bizcocho necesitas:

360g de azúcar, unas gotas de extracto de limón, 360g de mantequilla, 360g de harina, 6 cucharadas de levadura y un pellizco de sal.

PREPARACIÓN:

Las obleas yo las he encontrado en la panadería, vienen en tamaño hojas de A4, con un molde circular vas señalando la oblea y recortándola con mucho cuidadito.

Hacemos las galletas:

Bates la mantequilla y el azúcar, hasta conseguir una masa cremosa.

Añades la vainilla y la harina tamizada, mezclas bien.

Separa la masa en cuatro partes y la que no estés usando la metes en la nevera bien envuelta en papel transparente, le ponemos colorante que no sea liquido, y mezclamos bien. Esto lo tenemos que hacer con los cuatro trozos y luego mezclarlos todos para que el color sea uniforme.

Si la masa se pega en las manos añadiremos un poco de harina, con cuidado de no pasarte y estropear las galletas. Para que el color se quede más bonito déjalas toda la noche reposando en la nevera bien tapada.

Extendemos uno de los cuatro trozos entre dos papeles de horno, con dos guías de madera del mismo tamaño para que te salgan del mismo grosor.

Como yo no encontré cortadores que me sirviesen para hacer las aletas y la cola, lo corte con un cuchillo con cuidado y a ojo. También en otras ocasiones me he preparado una plantilla con cartulina.

Le ponemos unos palos para poder pinchar bien en la tarta y horneamos, dejando las galletas reposar un par de días.

Hacemos el bizcocho:

Preparas el bizcocho en un molde redondo( como el que usas para hacer ensaladas, de cristal).Os dejo el enlace para que veáis como se prepara, solo teneis que triplicar el tiempo, es decir si son dos minutos a velocidad 3, ahora para hacer este bizcocho tiene que ser 6 minutos a velocidad tres. PINCHA AQUÍ.

UNA COSITA SOBRE EL BIZCOCHO, COMO ES MUCHA MASA PONLO A MENOS TEMPERATURA Y TARDA EN HACERSE CASI 1 HORA.

Cuando lo saques del horno a los diez minutos lo desmoldas y mejor hacerlo de un día para otro, para que el bizcocho se pueda trabajar mejor.

Hacemos la crema de chocolate:

Vamos a hacer la crema mientras se enfría el bizcocho, ponemos la leche a calentar.

Cuando veamos que va ha empezar a hervir sin dejar que lo haga, vamos añadiendo el chocolate poco a poco y removiendo. Notaremos que se empieza a espesar ahí paramos de añadir chocolate y retiramos del fuego.

Le ponemos entonces la condensada, poco a poco y lo vamos probando para que no quede muy dulce.

ES IMPORTANTE QUE SE QUEDE ESPESO, PUEDES AÑADIR SI QUIERES UN POCO DE MAIZENA O GELATINA.

Dejamos en la nevera toda la noche.

MONTAMOS LA TARTA:

Al día siguiente cortamos el bizcocho en tres y empezamos a montar la tarta.

Mojamos el bizcocho con la leche evaporada y ponemos una capita de crema de chocolate, dejamos enfriar unas horas en la nevera.

Así sucesivamente con las tres capas.

Ahora mientras se enfría la tarta, montamos la nata. Yo la tengo metida en la nevera ya una semana, como he dicho antes aquí hace una calor espantosa. Esta vez he usado la 35´1% y la monte como siempre en la thermomix con la mariposa al 4 de velocidad, con mi cara de sorpresa que no me dio tiempo ni a echarle el azúcar. Así que tuve que hacerla otra vez y le puse el azúcar glasé, el colorante y la nata y a montar. Como una piedra, que gusto da cuando sale bien.

Le das una capa de nata y a enfriar un rato.

Después de un rato le extiendes toda la nata.

Le vas pegando las obleas, los ojos y la boca.

Dejas en la nevera hasta la hora de sacarla que es cuando le ponemos las aletas y la cola.

Espero que os haya gustado.

http://cosasdewala.blogspot.com/

PAELLA DE POLLO

2011-07-19T00:09:00.001+02:00

Esta propuesta me ha encantado, es una receta española como tantas otras recetas tan ricas que tenemos en esta tierra.
En la paellera no esta todo colocadito porque el fuego no me llegaba bien y tenia que mover la paella con una espátula de madera.

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de julio nos invita a preparar un clásico de la cocina española, la Paella

Bueno yo creo que para hacer una buenisima paella lo primero es hacer un caldo rico, también utilizar ingredientes de buena calidad y pensar en tus comensales lo que a ellos les puede gustar. Mis comensales no les gustaba los tropezones, entonces un buen caldo y coladito, arroz sin tropezones JIJIJIJI que soso parece pero se quedo rico,rico.

INGREDIENTES PARA EL CALDO:

Una carcasa de pollo

Huesos de espinazo

1 tomate

1 cebolla

2 ajos

1 pimiento verde

Hoja de laurel

INGREDIENTES DE LA PAELLA:

Arroz ( Bueno yo el arroz lo mido por puñados ya se, ya se no es una medida, puedes usar 100g por persona y el doble de agua. Yo por si acaso ya que no me gusta que falte añado un puñado más por si acaso)

2 Muslos de pollo deshuesados ( puede ser pollo troceado al gusto)
2 ajos
Arroz
azafrán en hebras
Pimentón rojo
sal
Tomate rallado

PREPARACIÓN:

Pones todos los ingredientes del caldo a cocer.

Sofríes el pollo en la paellera, cuando este dorado lo apartas a un plato.

Pones aceite y sofríes el tomate, cuando este ya hecho le añades el arroz.

Lo remueves un poco, le pones el pollo y le añades el caldo poco a poco.

Machacas en un mortero la sal, el azafrán y se lo añades a la paella.

Muévalo todo y dejas cocer a fuego fuerte unos 5 minutos y luego lo bajas a medio fuego.

Añade en tiras el pimiento morrón.

El tiempo de cocción varía según el arroz más o menos a los 15 minutos tienes que empezar a probar el arroz.

Para que se quede en su punto el arroz tienes que probarlo y decir esta ya pero parece... entonces lo tapas con un trapo (fuera del fuego) y dejas reposar 5-10 minutos, tienes que probarlo ya que se te pasa y ya no te lo puedes comer.

Si ves que se queda muy seco le añades caldo y si se queda caldoso lo dejas reposar más rato.

PAVLOVA DE CHOCOLATE

2011-06-26T11:29:00.000+02:00

Pavlova es un postre que se elabora muy rápido, lo puedes preparar en una porción grande o individuales.
Con las cantidades que os pongo me han salido 12 piezas de un tamaño estupendo para poner de postre después de una deliciosa comida.

La receta la he sacado de mi libro Dulces y pasteles de Trish Deseine, que tiene unas recetas deliciosas.

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de junio nos invita a preparar un clásico de la repostería: la Pavlova.

INGREDIENTES PARA EL MERENGUE:

150g de azúcar moreno
4 claras de huevo
2 cucharadas de cacao en polvo
1/2 cuchara de vinagre de vino tinto

PREPARACIÓN:

Precalientas el horno a 150º.

Se baten las claras con la mitad del azúcar a punto de nieve.

Añades el resto del azúcar poco a poco sin dejar de batir.

Incorpora el cacao y el vinagre mezclando con cuidado.

Pones este merengue en montoncitos o en uno grande lo que más te guste, sobre papel de horno.

Lo cueces durante 1 hora, cuando apagas el horno no lo sacas hasta que este totalmente frío.

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

15cl de nata para montar

1 cucharada de mascarpone

zumo de frutas de la pasión

zumo y la ralladura de un limón

2 cucharadas de azúcar

PARA LA CREMA:

Bates todos los ingredientes de la crema hasta que monte ( acuerdate que tiene que esta frío muy frío).
Pones la crema encima del merengue y a la nevera hasta que vayas a servir.
Antes de servir ralla chocolate por encima o también puedes poner unas rodajas de fruta fresca.

AIDEMARCHA ( CARRERA SOLIDARIA) ¡APUNTATE!

2011-06-23T12:20:00.001+02:00

Se que este vídeo no tiene ninguna receta pero entre todos los artistas anónimo y sin animos de lucro que salen entre ellos están también mis sobrinos, mi peque, mi cuñada Laura (bueno no tengo otra JIJIJI), mi cuñado David y YO.

AIDEMARCHA es una carrera solidaria, donde yo tuve el placer de participar el año pasado y me lo pase genial.
Se puede correr o si no te va mucho puedes ir andando.
Participan todo tipo de personas, tanto familias al completo, como corredores aficionados.
Bueno si te apetece saber más o inscribirte AQUÍ te dejo el enlace.

HACER BASE TARTA MICKEY MOUSE

2011-06-05T23:01:00.000+02:00

Le pedimos a nuestro carpintero de confianza que nos de dos recortes para las orejas. En mi caso 11cm ya que mis moldes miden un poco menos y uno más grande de 22cm con un grosor de 4mm.
Con una grapadora de bricolaje, le grapas las orejas a la cabeza por los dos lados.
Le pegas la cinta por todo el borde, una cinta graciosa en mi caso esta es la que mejor me quedaba.
Con un lápiz repasas encima de una cartulina la figura de la cara.
Recortas de cartulina.
La pegas a un lado de la cara y forras con papel de este que se usa para forrar los libros.
Pegas el otro lado pero no puedes forrarlo igual se vería, entonces como hacerlo. Después de muchos intentos...
Bueno yo antes de forrar este lado le pegue unos círculos de colores que me pareció un detalle muy mono.
Pones papel de forrar los libros con la parte que se pega para arriba, pones encima la base por el lado que no está forrado y pasas un cúter por el filo, no hay que decir que con mucho cuidado para no dejar burbujas y hacerlo como todo en este mundo con paciencia y mucho pero mucho cariño.
Para poder coger la base bien le puse haciendo las veces de patitas unos tacos que se utilizan para sujetar las bandejas en los muebles.No se su nombre ya que me los dio el carpintero. Si alguien sabe el nombre que me lo diga y yo lo pongo.Gracias.
Se queda una base muy bonita para una tarta de mickey mouse, también puedes hacer otras combinaciones para otro tipo de caras.
Las fotos no son muy buenas y el paso a paso tampoco tengo que pedir disculpas pero me pongo a hacer la base y no me acuerdo de las fotos.

TARTA DE MICKEY MOUSE

2011-06-01T00:47:00.004+02:00

Esta tarta la he preparado para Cristian el peque de mi amiga Belén, que ha cumplido 2 añitos. Como es muy pequeñito Belén y yo hemos pensado que mickey mouse le iba a gustar, no sabemos si le gusto o no porque el pobre cuando vio tanta gente cantando se puso a llorar.

Los ingredientes la verdad es que son repetidos de otras tartas, tengo que experimentar un poco más, pero como a mi me parecen tan ricos.

Preparas un bizcocho redondo grande de 22cm y 2 pequeños de 11 cm o si tú tienes otros moldes de otras medidas no pasa nada.

Esta es la base que prepare yo misma. En otra entrada os dire paso a paso

como hacerla

He preparado el bizcocho cuatro cuartos

Os dejo el enlace de todo para que si quieres la puedas preparar, pero si teneis cualquier duda, podeis poneros en contacto conmigo.
Para mojar el bizcocho 1/2 vaso de leche +1/2 vaso de leche evaporada.

Lo rellenas de ganache de chocolate negro .

Perfilas la cara de mickey mouse con glasé real de color negro con la boquilla del nº 3.

Con glasé real de color blanco perfilas los ojos.

Dejas que se seque en la nevera.

Cuando este seco rellenas los ojos con glasé blanco más liquido y la boca con glasé negro más liquido.

Cuando este seco le haces el circulo negro del ojo y la lengua de color durazno, deja que se seque.

Prepara fostting de queso tienes que hacer uno de color negro y otro de color durazno para el tono de piel.

Con la boquilla nº16 rellenas toda la cara con mucha paciencia y poco a poco.

GLASÉ REAL

2011-05-31T23:23:00.000+02:00

Este glasé sirve para hacer los perfiles de galletas o de tartas decoradas, con este glasé mas fluido también puedes rellenarlas.
Te pongo para que veas como se queda las galletas de alas de hadas que ya he publicado con anterioridad.

INGREDIENTES:

Azúcar glas de buena calidad no sirve el de la thermomix.
1 clara de huevo

200 mas o menos según la consistencia que desees.

una gota de agua o jugo de limón

PREPARACIÓN:

Lo bates todo hasta que forme picos cuando la retires de la maquina la metes directamente en la manga pastelera, bien cerrada que no le de el aire.

Si la quieres mas dura le añades azúcar si la deseas más blanda le añades limón o agua pero gota a gota ya que enseguida cambia de consistencia.

Si le quieres dar color cuando la tengas preparada la separas en cuencos y le das el color que quieras, también le puedes poner el color antes de el batido.

El color siempre tienes que ir despacio poco a poco para no pasarte de color.

Cuando la uses en la punta de la manga pastelera tienes que poner un trapo mojado para que no se seque.

Se conserva en la nevera una semana mas o menos bien cerrado sin que le de nada de aire.

Puedes usar esta glasé para pegar decoración de algunas tartas o galletas.
Como puedes apreciar en la foto el filo de fuera es lo primero que haces dos veces y cuando este seco rellenas y dejas secar.

CLAFOUTIS

2011-05-25T22:35:00.000+02:00

Esta receta se prepara con cerezas y yo he sido fiel a la receta original. Aunque ahora ya hay cerezas en el mercado, todavía es un poquito pronto para que estén ricas,ricas. Bueno, bueno yo no me puedo quejar que las que compre en el mercado me salieron un poco caras a casi 4 euros pero estaban muy dulces.

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina francesa, Clafoutis

Lo más interesante de esta receta es que es muy rápida de hacer y es un postre muy resultón. También puedes acompañar este postre con unas natillas o un helado de vainilla o de cerezas que bien rico está.

INGREDIENTES:

500G DE CEREZAS DE COLOR NEGRO

100G DE AZÚCAR EN POLVO

125G DE HARINA

1 PIZCA DE SAL

3 HUEVOS

30CL DE LECHE

AZÚCAR GLAS PARA DECORAR

PREPARACIÓN:

Lavas las cerezas, le quitas los rabitos,las partes por la mitad, quitas el hueso y en un cuenco las dejas reposando 30 minutos con la mitad del azúcar.

Precalientas el horno a 180º.

Untas con mantequilla la tartaleta donde lo quieras presentar.

Tamiza la harina, la sal y el azúcar.

Bate los huevos y mezclas con la leche y con lo tamizado.

Colocas las cerezas en la tartaleta, vierte la preparación por encima.

Al horno 25 o 30 minutos.

Dejas enfriar y decoras con azúcar glas.

POLLO TIKKA MASALA

2011-05-18T16:57:00.002+02:00

Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de mayo nos invita a preparar un clásico de la cocina asiática, Tikka masala.
Que es pollo (normalmente pechuga) marinada en especies y yogur.

Bueno para mi ha sido un poco complicada esta receta, no por ella sino por que se ha instalado en casa las anginas y ha ido pasando uno a uno por todos los miembros de casa. Claro que no nos apetece comer nada, si acaso un poco de sopita y poco más, pero yo he preparado la receta como he podido y dentro de que me sabe igual la carne que el pescado, esta receta esta buena, fuerte para mi pero buena.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo a cuadritos
1 cebolla
una pizca de jengibre en polvo (no encontré fresco)
un manojito de cilantro fresco
1/2 lata de tomate triturado
1 yogur natural
1 lata de 400ml de leche de coco ( como no la encontré le puse leche normal)
almendras fileteadas
1 limón
1 diente de ajo
jengibre
1 cucharada de cayena
1 cucharada de pimentón ahumado
1 cucharada de cúrcuma
1 cucharada de cebolla
1 cucharada de cominos
1 cucharada de pimienta
1 cucharada de canela
1 cucharada de laurel en polvo
1 cucharada de nuez moscada.
1 cucharada de preparado para pinchos.

PREPARACION:

Pones en un bol el pollo le pones 1/2 cucharadita de todas las especies.
Añades el yogur y mezclas todo, dejas reposar en la nevera 2horas.
Mientras en una sartén alta sofríes la cebolla finita.
Añades la otra 1/2 cucharadita de especies y das unas vueltas.
Pones el tomate y sofríes un poco.
Cuando el tomate este añades el pollo.
Le das unas vueltas y añades la leche y vas dando vueltas hasta que se evapore toda la leche.
Añade las almendras fileteadas
Le das el punto de sal y puedes acompañar con ensalada o arroz.

TARTA -CARITA DE MONO 3D-

2011-05-05T16:27:00.000+02:00

Esta tarta la he preparado para el cumple de los sobrinos de Pedro.

Pedro prepara unas fiestas de cumpleaños temáticas y este año he tenido el placer de poner mi granito de arena con esta tarta. Para ver mas detalles aparte de la tarta los podéis ver en cosas de wala en el blog de Laura, como las invitaciones pinchar aquí si queréis verlas, unos cupckes de mono muy chulos y rapidísimos de hacer pincha aquí, o unos chupachus de animales espectaculares pincha aquí, bueno también os podéis dar un paseo por su blogs que tiene muchas ideas interesantes. Os pongo unas fotos de como quedó la tarta con las demás cosas en el cumple, estas fotos me las ha dado Laura.

La idea de esta tarta es de pequerecetas aunque yo la he preparado con mi toque.

Necesitas para esta tarta:

Un bol redondo ondo como los de ensalada, para el bizcocho.

Bizcocho

Ganaché de chocolate blanco para el relleno.

Ganaché de chocolate negro para la cobertura de fuera.

Dos donut o donetes si la haces más pequeña yo la hice muy grande entonces donut.

Para los ojos Royal Icing, blanco.
Para el circulo de alrededor de la boca Royal Icing, amarillo muy muy palido.
Fideos de chocolate para la parte de atras de la tarta.

Mikalos para los pelitos de punta.

2 conguitos para la nariz.

MONTAR LA TARTA:

Preparas el bizcocho, cuando este frío, lo partes en tres, para poder rellenarlo.

Pones el primer circulo de bizcocho, acuerdate de cubrir la base donde presentes la tarta de papel de horno, para que no se manche.

Baña el bizcocho con:

A partes iguales leche evaporada y leche normal.

Cubres el bizcocho con el ganaché de chocolate blanco.

Lo rellenas con ganaché de chocolate blanco.

Pones el siguiente circulo de bizcocho y haces la misma operación hasta terminar con el bizcocho.

Hacemos los agujeros para meter los donut y los metemos.

Cubres con ganaché de chocolate negro, la diferencia entre este y el blanco en esta tarta es que el blanco después de frío lo montamos unos minutos para que quede una crema más suave.

Mientra se enfría la capa de chocolate preparamos los ojos y la boca, Para los ojos en un circulo de color amarillo ponemos otro circulo más pequeño de color blanco y dentro de este ponemos el circulo de chocolate.

Encima de papel de horno, dejamos que se seque el royal icing.

Cuando este seco le pintamos la sonrisa con un rotulador de color marrón comestible.

Pones los fideos de chocolate por toda la parte de atras, también por detras de las orejas.

Pones los ojos y la boca en su sitio yo no necesite pegarlos se sujetan bien.

Le añades los mikalos recortados formando 3o 4 pelos en punta.

Ya esta una preciosidad de tarta.

GANACHÉ DE CHOCOLATE NEGRO.

2011-05-05T15:52:00.000+02:00

Esta foto es cuando esta fría de la nevera sin batir pero fría, en caliente esta como un chocolate a la taza espeso. Con esta crema puedes rellenar todo tipo de pasteles si la bates o para cubrir tartas, cupcakes, galletas... o todo lo que se te ocurra.

COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO:

200g de chocolate fondant.

200g de nata liquida

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA:

THERMOMIX:

Pones la nata en el vaso de la thermomix y programas 5 minutos- 90º a velocidad 1.

Cuando termine el tiempo añades el chocolate troceado y una vez derretido mezclas a velocidad 5.

Dejas enfriar unos 5 minutos y se lo vas poniendo por encima a la tarta para que cubra bien.

SIN THERMOMIX:

Pones a calentar la nata hasta que hierva.

Retiras del fuego añades el chocolate mezclas bien.

Dejas enfriar un poco para ponerlo encima de tarta.

SI DEJAS ENFRIAR EN LA NEVERA Y LUEGO BATES LA CREMA COMO SI QUISIERAS MONTAR NATA UNOS MINUTOS SE TE QUEDA UNA CREMA PARA RELLENO MUY RICA.

CUIDADO AL BATIR QUE SE PUEDE CORTAR.

TARTA- CARITA DE MONO-

2011-05-01T12:27:00.002+02:00

Esta tarta de carita de mono, con nata por dentro y chocolate por fuera, además de estar muy rica es muy graciosa para un cumple de niños o niñas.
Esta en particular la he preparado para mi sobrino Adrián para su primer cumpleaños.

La idea de esta tarta la he sacado de parenting este blogs que es muy chulo, en ingles, pero gracias a los traductores que son una de las mejores ideas de Internet (sobretodo para los que el ingles es una asignatura pendiente).
Bueno Bueno no me enrollo más pasaros y echéis un vistazo seguro que os gusta.

INGREDIENTES:

Bizcocho cuatro cuartos os dejo el enlace.

500gr de nata montada que os dejo el enlace.

1bote de leche evaporada

1 vaso de leche entera.

2 donetes

Royal Icing para el blanco de los ojos.

Royal Icing con un poco de colorante rojo para la boca.

2 conguitos para la nariz

Fideos de chocolate para el pelo.

Una cajita de mikalos

PREPARACIÓN :

Preparas un bizcocho redondo, dejas enfriar y lo partes en dos para rellenarlo.

En la zona de las orejas tienes que quitar un poco de bizcocho, si miras la foto veras que la parte de arriba es mas estrecha que la de abajo.

Cortas tiras de dos dedos de ancho de papel de horno, con estas tiras las pones para que no se manche la base del bizcocho.

En un bol o vaso mezclas la leche evaporada junto con la leche, empapas bien la mitad del bizcocho con esta mezcla.

Montas la nata y rellenas el bizcocho.

Pones la otra parte del bizcocho y vuelves a empapar con la mezcla de leche y leche evaporada.

Preparas la cobertura de chocolate negro, dejas enfriar un poco y cubres el bizcocho. Lo haces poco a poco para que quede bien repartido el chocolate por todos sitios.

Yo forro siempre el plato donde pongo el bizcocho con papel de horno, para que no se manche. También e visto en muchas páginas que ponen los bizcochos encima de una rejilla yo no lo he probado, me da miedo por si después no puedo pasar el bizcocho es decir que se me rompa.

Dejo en la nevera mientras preparo la cobertura de chocolate blanco.

Saco de la nevera ya se ha enfriado con un cuchillo de punta redonda hago la formar la parte rosada de la boca, para no salirme cuando le ponga la cobertura blanca.

Pongo la cobertura en una manga pastelera con una boquilla 402-W-8 no tiene forma ninguna es solo un agujero.

Antes de poner la cobertura blanca a todo alrededor le pongo fideos de chocolate, por el pelo, pero también en la parte de la barbilla digamos del mono, todo el alrededor.

Pongo esta cobertura formando la parte rosada boca.
Dejamos secar.
Para la parte roja de los labios le ponemos un poco de colorante al Royal Icing.

Para no fallar con un palillo o con algo fino le puedes hacer la sonrisa y si te convence la rellenas.

Ha los donetes les corto una esquina para que encajen mejor, poniendo uno a cada lado.

Preparas los ojos y mientras se secan le pones el pelo.

Con tres o cuatro mikados de chocolate solo las puntas.

COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO:

200g de chocolate blanco

100g de nata

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA DE CHOCOLATE BLANCO:

Pones a calentar la nata hasta que hierva.

Retiras del fuego y añades el chocolate.

Mezclas bien hasta que este incorporado.

Reservas en la nevera hasta que tenga una textura un poco más dura para ponerlo en la tarta.

COBERTURA DE CHOCOLATE NEGRO:

200g de chocolate fondant.
200g de nata liquida
75g de mantequilla.

PREPARACIÓN DE LA COBERTURA:
THERMOMIX:

Pones la nata en el vaso de la thermomix y programas 5 minutos- 90º a velocidad 1.

Cuando termine el tiempo añades el chocolate troceado y una vez derretido añades la mantequilla y mezclas a velocidad 5.
Dejas enfriar unos 5 minutos y se lo vas poniendo por encima a la tarta para que cubra bien.

SIN THERMOMIX:

Pones a calentar la nata hasta que hierva.
Retiras del fuego añades el chocolate mezclas bien terminas añadiendo la mantequilla.
Dejas enfriar un poco para ponerlo encima de tarta.

PARA BAÑAR EL BIZCOCHO:

Para tartas de niños me gusta un montón poner 1/2 vaso de leche evaporada y 1/2 vaso de leche normal.
Con esto bañas bien el bizcocho.

ARROYO FRÍO

2011-04-26T16:48:00.002+02:00

Os enseño unas fotitos de mis vacaciones de Semana Santa en Arroyo Frío, muy cerca de Quesada en donde pase parte de mi niñez.

Aquí el cocinero es Fermin que es todo un especialista en brasas.

Es un sitio de montaña donde la tranquilidad es lo más destacado, la verdad es que el móvil ni lo mire en los cuatro días, todo un gustazo, para mí que el móvil mi agobia un poquito.

Campo donde los niños pueden jugar a sus anchas, pisar charcos sin problemas... por lo tanto nos relajamos todos, un gustazo.

BAVAROIS DE CHOCOLATE

2011-04-25T22:38:00.000+02:00

Este bavarois de chocolate esta riquisimo pero todavía le falta unas horas para que se cuaje del todo. Me he puesto esta mañana a toda prisa, pero aun fletándole unas horas de nevera esta para chuparse los dedos.

Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de abril nos invita a preparar BAVAROIS.

Este postre se puede preparar de infinidad de sabores, yo un poco por las prisas lo he preparado de chocolate, pero se puede hacer de vainilla con frutas...

Tiene un sabor suabe que es muy agradable.

INGREDIENTES:

200gr de chocolate negro

375ml de leche

4 yemas de huevo

90gr de azúcar

1 cucharada de gelatina

315 ml de nata liquida

PREPARACIÓN:

Mezclas el chocolate con la leche al fuego lento hasta que el chocolate se funda y la leche rompa a hervir.

Retira el cazo del fuego y reserva.

Bates las yemas junto con el azúcar.

Añades despacito la leche caliente hasta que se mezcle bien.

Vierte la mezcla en un cazo limpio y calienta a fuego lento hasta que espese.

Cuando manche una cuchara de palo como en la foto.

Retira del fuego antes de que empiece a hervir.

Pones en 2 cucharadas de agua la gelatina gasta que adquiera un aspecto esponjoso.

Añadirle a la leche mezclando bien.

Metes en la nevera hasta que se enfríe, moviendo de vez en cuando para que no se cuaje.

Monta la nata y mezcla con el chocolate en dos tandas.

Reparte en los moldes que desees.

Este postre antes siempre se servía en moldes con agujero central, ahora valen todos.

FOCACCIA

2011-04-18T23:33:00.001+02:00

He estado un poquito liada preparando unas tartas para niños muy chulas que os enseñaré a la vuelta de vacaciones. Ahora toca descansar un poquito y mucho, mucho de niños. Espero que todos paséis una feliz Semana Santa, hay que disfrutar el ahora ya que el mañana es incierto.JIJIJI Que frasecita. Bueno
Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de abril nos invita a preparar Focaccia.

Esta es la receta base a la que se le pueden hacer dos especialidades típicas:

AGLIO E OLIO: mezclas 4 dientes de ajo grandes con 2 cucharadas y media de aceite de oliva, con esta mezcla rocías la base.

AL ROMERO: mezclas 3 cucharadas de romero fresco a la harina antes de formar la bola y se termina antes de hornear con hojas de salvia fresca, sal marina gruesa y aceite de oliva.

Yo le he puesto ajo en polvo, orégano, aceite y un poco de queso rallado.
INGREDIENTES:
500g de harina de fuerza
125 ml de agua tibia
12 g de levadura fresca
250 ml de agua fría
5g de sal fina
2 cucharadas de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Mezcla la levadura con la mitad del agua tibia.
Deja descansar en un lugar tibio 10 minutos, o hasta que forme espuma.
Mezcla 125g de harina con la sal.
Haces un hoyo en el centro.
Pones junto a la levadura el resto de agua tibia, el agua fría y el aceite.
Esta preparación la pones en el hoyo.
Vamos incorporando poco a poco la harina, hasta que la absorba.
Añade 250g de harina, cuando ya esta la masa muy dura para moverla, con la mano vamos formando una bola.
Con la palma de la mano la aplastas encima de papel de horno que habremos puesto en la bandeja de horno, dejándola reposar 30 minutos.
Con los dedos hacer unos hoyos en la superficie de la masa, para que se quede en ellos el aceite, dejamos reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Pones el horno a 200º.
Añades las aceitunas negras y mejorana, pintas con ajo y aceite, añades gorgonola... lo que a ti más te guste.
Horneamos 10 minutos, hasta que se doren los bordes.
Dejas enfriar y sirves tibio o frío.

TARTA DE POLLITO

2011-04-07T02:39:00.002+02:00

Esta tarta rápida es para cuando no tienes tiempo y quieres una tarta un poco resultona, yo se que puedo mejorarla, pero para ser una tarta preparada en una hora que voy a pedir más.

Esta tarta de pollito la he preparado con un bizcocho cuatro cuartos os dejo el enlace, en un molde que compre en el lidl y no lo había estrenado, esta era una ocasión perfecta el santo de mi sobrino y mi marido Sergio.

Tengo que decir que mi sobrino es un bombón de un año y medio, para comérselo, con esta edad pues es un bichito.

Rellena de nata con un poco de chocolate espolvoreado y por encima tintada de amarillo y naranja.

Es una tarta que la puedes preparar en un pis pas y a todo el mundo le gusta un cafecito con un trocito de tarta.
Una cosita que se me había olvidado y gracias a Fermin puedo sugsanar:
El bizcocho lo mojé con 1/2 vaso de leche entera y 1/2 vaso de leche evaporada.
Esta mezcla ya la he utilizado otras veces y me da muy buenos resultados.

FINANCIER

2011-03-31T16:19:00.001+02:00

Bueno este bizcochito llamado financier o financieros, es un bizcocho de almendra muy sencillo de hacer y riquisimo al paladar.
Whole kitchen en su propuesta dulce para el mes de Marzo nos invia a preparar un clásico de la gastronomía francesa Financier.

financier

Financiers ( por Jöel Robuchon)

INGREDIENTES 6 FINANCIEROS

55 gr. de azúcar glas

40gr. de harina

40gr. de almendra en polvo

60gr. de mantequilla

4 claras de huevos grandes o 5 pequeñas.

azucar glas para decorar.

PREPARACION:

Como ya he dicho antes es muy facil hacer estos financieros.

Precalentamos el horno a 180º.
Batimos en un bol el azúcar, la harina y la almendra.

Fundimos la mantequilla y dejamos enfriar.

Batimos las claras sin llegar a montarlas pero que queden bin fluidas y homogéneas.

Meclamos la harina , azúcar y almendras con las claras siempre de forma envolvente y con cuidado.

Añade la mantequilla y mezclala también.

Engrasamos los moldes, el molde o también podemos en moldes de magdalenas.

los metemos al horno unos 15-20 minutos, tienen que estar doraditos por encima y morron por las esquinas.

Esta es la receta base yo antes de meterlos en el horno a la mitad de los financieros les he puesto una fresa en la masa que después esta rica produciendo un efecto muy vistoso.
Para servir los he decorado con salsa de fresas.

INGREDIENTES:

150GR. DE FRESAS

100ML DE AGUA

50GR. DE AZUCAR

PREPARACIÓN:

Hierva todos los ingredientes.
Trituralos y cuelalos.

TORTILLA CON LECHUGA

2011-03-23T20:10:00.001+01:00

Esta tortilla de lechuga es un poco rarita, pero yo no les dije a mis comensales de que era y todos dijeron de alguna verdura muy suabe. Al decir que era lechuga se sorprendieron, no lo habrían adivinado nunca. Rica, rica.

INGREDIENTES:

1 lechuga grande ( la más adecuada es la redonda de hojas suaves y tierna)

1 cebolla grande

6 huevos

perejil

50gr de mantequilla

pimienta de cayena

1/2 cucharadita de azúcar

sal

PREPARACIÓN:

Limpia bien la lechuga.

Escaldada unos minutos en agua hirviendo.

Escurre bien y picala muy pequeña.

En una sartén pones la mantequilla .

Picas la cebolla muy pequeña y la sofríes en la sartén con mantequilla.

Añades la lechuga y dejas sofreír unos minutos.

Bates los huevos les pones sal y un chorrito de leche.

Cuando la verdura este echa le pones sal al gusto, azúcar y la cayena.

Lo mueves todo y le pones el huevo y espolvoreas el perejil.

Cuaja la tortilla por los dos lados.

Servir.Yo la he puesto con rebanadas de pan con tomate natural y un choreón de aceite, espero que os guste y os animéis a probarla.

CREMA DE VERDURAS

2011-03-21T20:17:00.000+01:00

Esta crema de verdura esta muy rica y como la prepare con leche y cociendo todo muy despacito y con cariño me ha quedado una cena o un primero muy rico y con muchas vitaminas para niños y mayores.

INGREDIENTES:

2 puerros

2 zanahorias

2 patatas

100g de calabaza
1/2 cebolla
100g de nata liquida
aceite d oliva
perejil

sal

pimienta

PREPARACIÓN:

Quita la parte verde a los puerros partirlos en trozos.
Pela la cebolla,la zanahorias, las patatas y picarlas pequeñas.
Sofríe en una cazuela a fuego medio sin que se quemen ni se doren mucho.
Salpimienta, pela y corta en trocitos la calabaza.
Añadírselo a la cazuela.
Cubre con agua (yo le puse leche)
Deja cocer unos 20 minutos.
Pica con la batidora hasta que obtengas un puré.
Añade la nata y mezcla, espolvorea con perejil.
Sirve con pan frito.

EMPANADA DE CARNE

2011-03-15T22:05:00.001+01:00

Esta empanada es rápida y muy, muy rica. La receta me la dio mi amiga Santi, a la cual se lo agradezco un montón. La receta surgió de un café después de dejar a los niños en clase, ese café es estupendo JiJiJi. Bueno como decía ella la había preparado la noche anterior y fue un éxito en su casa, por lo tanto nos dio la receta y ha sido un éxito en casa de todas las que la hemos preparado. Espero que ha vosotros también os guste tanto como a mi.

INGREDIENTES, TODAS LAS CANTIDADES SON PARA CUBRIR LA LAMINA DE HOJALDRE:

2 Laminas de hojaldre si quieres prepararlo tú aquí te doy la receta.

Pechuga de pollo muy, muy finita para cubrir el hojaldre, mas o menos si es el hojaldre que viene congelado se necesita unos 6 filetes de pechuga.
7 lonchas extra finas de Jamón Serrano.
7 Lonchas de beicon fino

7 Lonchas de queso (Un queso semi o el que te guste pero que sea un buen queso)

PREPARACIÓN:

Pones una lamina de papel de horno y encima la lamina de hojaldre.
Dejando un dedo a todo el alrededor del hojaldre para poder cerrarlo luego.
Pinchas el hojaldre para que no suba.
Pones por este orden las pechugas unas al lado de otras pero sin amontonar, el jamón, el beicon y el queso.
Cierras el hojaldre con la otra lámina y pintas con huevo para que brille.
Al horno 180º mas o menos 30 minutos, tiene que estar doradita.

ALITAS AL HORNO

2011-03-11T16:03:00.000+01:00

Me encantan las alas de pollo fritas, se me hace la boca agua nada más que pensarlo, pero a veces me da mucha pereza por como se pone toda la cocina de salpicaduras de aceite. Estas alitas las he preparado en el horno, en la rejilla del horno para que toda la grasa que sueltan se caiga en la bandeja. La rejilla la untas de aceite para que no se peguen.

INGREDIENTES:

1 Kg de alitas de pollo

Pimienta

Sal

Ajito en polvo

PREPARACIÓN:

Sazonas las alitas con la pimienta, sal y el ajito en polvo.
Como ya he dicho antes pones las alitas en la rejilla del horno untada de aceite.
Pones las alitas en el horno a 180º hasta que estén doradas.
Nada de salpicaduras y unas alitas riquisimas.

ROLLO DE POLLO CON SALSA AGRIDULCE

2011-03-04T12:54:00.000+01:00

Este rollo de pollo con salsa agridulce es para prepararlo con la thermomix más exacto con la varoma de la thermomix. Si tienes una olla de cocción al vapor también puedes hacerla. Si no quizás y digo quizás por que yo no lo he probado pero lo haré ya que se me acaba de ocurrir si haces la salsa y cuando esta triturada la pones en una bolsa de horno y dentro el rollo seguro que sale.

Esta receta la prepare para cenar en Noche Buena.

INGREDIENTES PARA EL RECIPIENTE VAROMA:

900G DE CARNE EN ESTE CASO PECHUGAS DE POLLO PARA RELLENAR.
SAL
PIMIENTA
140G DE JAMÓN IBÉRICO
140G DE JAMÓN YORK
140G DE QUESO EN LONCHAS
140G DE CIRUELAS PASAS SIN HUESO
140G DE BEICON BIEN FINO

PARA LA SALSA DE CARNE:

100G DE ACEITE DE OLIVA
200G DE CEBOLLAS PARTIDAS EN CUARTOS
3 DIENTES DE AJO

1 CUCHARADA DE ORÉGANO

1 CUCHARADITA DE COMINO
1 CUCHARADITA DE PIMIENTA

50G DE VINAGRE

100G DE AGUA

50G DE MOSTAZA DE BUENA CALIDAD

300G DE KETCHUP DE BUENA CALIDAD

30G DE AZÚCAR

330G DE REFRESCO DE COLA ( NO LIGHT)

PREPARACIÓN:

Lava y seca bien la pechuga.
Sazona son sal y pimienta.
Pones un trozo muy grande de papel transparente sobre la mesa de trabajo, encima pones el pollo bien abierto, el jamón ibérico, el jamón de york y el queso.
Enrollas la pechuga como si fuese un brazo gitano.
En la parte del cierre pones las ciruelas y envuelves todo el rollo con lonchas de beicon.
Envuelve todo con el papel transparente como se ve en la foto, pinchas los lados y colocas los rollos en la Varoma.

Pones en el vaso todos los ingredientes de la salsa y trituras 30 segundos, velocidad 5-7-9.
Pones el recipiente Varoma en su posición y programas 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Puedes si te cabe al lado de los rollos unas patatas.
Cuando termina el tiempo, dejas enfriar un poco la carne. Le quitas el plástico, partes en rodajas y sirves con la salsa caliente.

CRÊPE CON FRUTA

2011-02-28T20:13:00.000+01:00

Crêpe, me encantan, esta receta ya la tengo publicada pero se hace un poco distinta y la rellene con chocolate te dejo el enlace por si te interesa, en esta ocasión preparare unas crêpe con merengue y plátano, una delicia para el paladar.

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico en la gastronomía Francesa, Crêpe.

INGREDIENTES:

2 HUEVOS
10G DE MANTEQUILLA
100G DE HARINA

1/2 VAINA DE VAINILLA

LA PUNTA DE UNA CUCHARADITA DE CAFÉ DE SAL
25 CL DE LECHE ENTERA
3 CL DE AGUA
1,5 CL DE LICOR

PREPARACIÓN:

Extrae los granos de las vainas de vainilla.
Tamiza la harina y mezcla con los huevos batidos, la vainilla, la mantequilla derretida, la sal, la leche, agua y el licor.
Dejarlo reposar un mínimo de 2 horas a temperatura ambiente.
Cuando vaya a usar la masa añada 1cl de agua.
Pones una sartén que no se pegue a calentar.
Unta la sartén con mantequilla o aceite.
Añade la masa preparada con un cucharón, moviendo la sartén para los lados, para extender la masa, cuando empieza a burbujear, damos la vuelta, cociendo unos minutos. La primera crêpe se tira.
Cuando la saques de la sartén puedes rellenarla.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

MERENGUE
1 PLÁTANO O OTRA FRUTA QUE TE GUSTE
BIRUTITAS DE CHOCOLATE
PREPARACIÓN:

El plátano lo tienes que partir en rodajas.
Añades el merengue y le pones unas birutas de chocolate.

MERENGUE ITALIANO CON THERMOMIX

2011-02-28T20:07:00.000+01:00

Este merengue sin la thermomix, no me ha salido, pero no dejaré de intentarlo hasta que me salga.

INGREDIENTES:

150g de azúcar

50g de agua
3 claras de huevo
Unas gotas de zumo de limón
Un pellizco de sal

PREPARACIÓN:
Pones el azúcar y el agua en el vaso y programas 5 min a 100º velocidad,2.
Reserva.
Sin lavar el vaso, colocas la mariposa ( tiene que estar bien limpia y seca) pones las claras, el zumo de limón y la sal a velocidad 3-3minutos.
Incorpora el almíbar en forma de hilo fino a velocidad 3 sin temperatura cuando termines de incorporar el almíbar sigues batiendo 6 minutos a velocidad 3.
Este merengue se utiliza en postres que no necesiten cocinar.

PESCADO RELLENO

2011-02-25T21:27:00.001+01:00

Una manera riquisima de comer pescado y para los peques ni te cuento.
Pescado relleno de jamon York y queso Ummmmmmm que rico.

Te doy la receta minima, aumenta la cantidad según los que seais.

INGREDIENTES:

2 FILETES DE PESCADO LIMPIOS DE ESPINAS NI PIEL
1 LONCHA DE JAMON YORK
1 LONCHA DE QUESO
SAL Y PIMIENTA
ACEITE

1 HUEVO

HARINA

PAN RALLADO

RECETA:

Pones un filete de pescado salpimientas, encima pones el queso y el jamon york, pones otro filete de pescado.
Pasas por harina, huevo y pan rallado.
Frie en aceite caliente, pon a escurrir encima de papel de cocina.
Facil, rapido y riquisimo.

FETTUCCINE CON SALMÓN Y PUERRO

2011-02-18T22:46:00.001+01:00

Pasta Fresca,he tenido la receta en mis manos un montón de veces y no me atrevía ha hacerla por no tener la maquina y sigo sin tenerla, por cierto, pero es el reto de este mes y la ver da es muy fácil de hacer pasta fresca, quizás no se queda tan finita como si tuviese la maquina, pero el resultado ha sido muy bueno.

Whole Kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Febrero nos invita a preparar todo un clásico en la gastronomía Italiana, Pasta Fresca.

Tiene que se pasta larga es decir puede ser spaguetis,linguine,fettuccine,tacliatelle,pappardelle.Bueno, vamos con la receta.

En esta receta tengo una ayuda muy muy especial mi peque, que me ayuda a estirar la masa.

PARA LA PASTA FRESCA PARA 500G DE PASTA:

300G DE HARINA

3 HUEVOS

1 CUCHARADA DE ACEITE

PREPARACIÓN:

Mezclas si tienes un robot, puedes mezclar en el robot, te costara menos si no pues a mano.

Tiene que quedarse una masa que no se pegue en las manos, si se te pega, añade más harina.

Tienes que dejar reposar 30 minutos, mejor fuera de la nevera.Si la metieses dentro de la nevera tienes que sacarlas unos minutos antes de estirarla.

Enharina la mesa de trabajo( que no sea mármol, ni ningún material frío.

Si tienes maquina corta la bola de masa en tres y aplastas un poco y a la maquina hasta que se quede bien finita y luego la pasas por el corte que mas te guste.Si no tienes maquina:

Corta la bola de masa igual en tres.

Estira la masa, que sea mas alargada que ancha.

Le pones harina y enrollas como un brazo gitano.

Corta lo más pequeño que puedas, desenrollas.

Si la vas a utilizar inmediata mente, la cuelgas en una cuchara de madera mientras se calienta el agua.

Si la vas ha utilizar más tarde la tienes que meter en un tape rígido y a la nevera.

RECETA:

INGREDIENTES:

1 LAMINA DE HOJALDRE SI QUIERES HACER TÚ EL HOJALDRE PINCHA AQUÍ.

400G DE NATA PARA COCINAR

500G DE ESPINACAS

3 AJOS

200G DE SALMÓN AHUMADO
2 PUERROS

ACEITE PARA FREÍR

QUESO PARMESANO

SAL

PIMIENTA

PREPARACIÓN:

Pones a calentar el agua con sal.

Cueces las espinacas en este agua, después cueces en el mismo agua la pasta fresca.

Escurre bien las espinacas.
Parte los ajitos y freírlos en una satén.
Añade las espinacas y freiras.
Salpimienta, reserva.
Pinta el hojaldre con huevo batido.
Mete la lámina de hojaldre a 180º en el horno.

Cuando este dorada y haya subido saca y deja enfriar.

Parte los puerros finitos y aparta un poquito para decorar.

Pon en una sartén aceite y fríe los puerros a fuego medio para que no se tuestes, que se queden transparentes.

Cuando estén, añade la nata y deja cocer unos minutos.

Corta mientras el salmón en tiras y añadírselas a la nata, junto con el queso, deja cocer unos minutos.

Añade la pasta fresca, mezcla dejando unos minutos.

MONTAJE:

Corta el hojaldre por la mitad.

Pones un poco de espinacas.

La pasta y cierras el hojaldre.

PATATAS CON QUESO Y TOMATE

2011-02-16T17:16:00.000+01:00

INGREDIENTES:

2 PATATAS

2 TOMATES DE ENSALADA

100G DE QUESO RALLADO O REQUESÓN

1/2 PIMIENTO ROJO

50G DE ACEITUNAS NEGRAS

1 HUEVO COCIDO

1 HOJA DE LAUREL

50G DE ACEITE

1 CEBOLLA TIERNA

1/2 MANOJO DE CILANTRO

PREPARACIÓN:

Lava las patatas y cuecelas en agua fría con sal y una hoja de laurel.

Se cortan los tomates en rodajas

Se pica la cebolla, el pimiento y el huevo.

Calienta el aceite y sin dejar que hierva añade un manojo de

cilantro fresco.

MONTAJE DEL PLATO:

Se monta como si fuese una lasaña, tengo que reconocer que es muy dificil a mi se me desmonto y lo puse lo más decorativo que pude.

Os pongo una foto antes de que se desmontase y otra desmontado.

Bueno si quieres intentarlo primero la patata, luego el tomate, un poco de picadillo y después otra rodaja de patata con el queso.

Ahora cuando lo tengas montado le pones el aceite caliente por encima que gotee por los bordes.

Adorna con aceitunas negras.

MASA DE HOJALDRE "SAQUITOS DE MERMELADA"

2011-01-28T23:55:00.000+01:00

Masa de hojaldre nada más que pensar de prepararla te da una pereza, pero el resultado y lo orgullosa que te sientes, la verdad es que es un gustazo, esta masa tiene muchisimos usos tanto dulces como salados y la dificultad es mínima.A que te estas animando...

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Enero nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía francesa, Masa de Hojaldre.

Esta masa tiene un tiempo de reposo en total de 10 horas una pasada, pero se puede hacer gran cantidad y congelarla para cuando la necesites.

INGREDIENTES:

200ML DE AGUA FRÍA

14G DE SAL FINA

500G DE MANTEQUILLA DE GRAN CALIDAD A TEMPERATURA AMBIENTE
150G DE HARINA DE FUERZA

250G DE HARINA COMÚN

PREPARACIÓN:

Pones el agua fría en un bol con la sal, deja que ésta se disuelva lentamente.

Fundes en un cazo 75g de mantequilla.

En un cuenco pones los dos tipos de harina, le añades el agua salada y la mantequilla, mezclalo todo y amasa con las manos(no amases demasiado).

Formas una bola, la envuelve en papel transparente y a la nevera durante 2 horas a 4ºC.

Corta la mantequilla a trocitos y aplastarla con una espátula hasta que tenga la misma insistencia que la bola.

Cuando la masa haya reposado, enharinas la mesa de trabajo con poca harina y aplastas la bola con el rodillo hasta un grosor de 2 cm formando un cuadrado perfecto, el cento tiene que estar a más altura que los lados.

Ponemos la mantequilla en el centro y doblamos las esquinas de la masa para obtener un "sobre" de pasta de forma cuadrada.

Extiende la masa hasta obtener un rectángulo más largo que ancho.

Pliegas la masa en tres, como para formar un sobre rectangular, ESTA ES LA PRIMERA VUELTA,guarda en la nevera 2h en cada vuelta marcas la masa en la parte superior con los dedos.

Gira la masa 45ºgrados , extenderla haciendo un rectángulo del mismo tamaño que el anterior, pliega en tres como la vez anterior, esta es la segunda vuelta, deja reposar 2 horas en la nevera.

Tienes que hacer este proceso 6 veces.Conserva la masa en la nevera hasta que la tengas que usar.

PREPARACIÓN DE LOS SAQUITOS:

Cuando ya tenga el hojaldre preparado coges un trozo, lo estiras y cortas cuadraditos.

En el centro le pones una cucharada de mermelada(yo le he puesto de fresa) pero le puedes poner la que más te guste.

Cierras los saquitos, pintas con huevo y pones al horno 20minutos a 200 grados.

AQUI OS DEJO UN ENLACE DE COMO HACER MERMELADA

FLAN DE NARANJA

2011-01-25T18:05:00.000+01:00

La naranja es una fruta de todo el año pero sus mejores meses son desde mediados de otoño hasta empezado el verano. Son este postre tienes que usar una naranja dulce muy dulce para que no se quede fuerte de sabor y tendrás un éxito asegurado.El flan se puede hacer de muchas maneras en esta ocasión lo he preparado de naranja para el concurso de El pucherete de Mari que por su primer cumple del blog ha preparado un concurso, en el que voy a participar con este postre de cuchara tan rico. La que quiera participar aquí os dejo el enlace pinchando aquí.

INGREDIENTES:

5 HUEVOS

1/2 LITRO DE ZUMO DE NARANJA
125 GR DE AZÚCAR + LA QUE NECESITES PARA EL CARAMELO 4 cucharadas

PREPARACIÓN:

Calienta el azúcar con un poquito de agua hasta obtener un caramelo dorado.
Vierte en flaneras para que se enfríen.
Bate los huevos con el azúcar e incorpora la ralladura de 1/2 naranja.
Mezcla bien y añade el zumo de naranja colado.
Vierte en los moldes y hornea al baño María al horno 180º 40 minutos comprueba lo con una aguja.
Deja enfriar y desmolda.
Sirve con nata montada y chocolate rallado.

BACALAO A LA PROVENZAL

2011-01-20T16:15:00.000+01:00

El bacalao es un pescado blanco por lo tanto posee un bajo contenido en grasa, ideal para dietas.
Su sabor es suave, por eso a niños o a personas que no les guste mucho el pescado éste es una buena opción.
Su mejor temporada es de DICIEMBRE HASTA MAYO aunque ahora se puede encontrar todo el año congelado, en sal...

INGREDIENTES:
4 Trozos de bacalao
2 Cebolletas grandes
4 Tomate maduros
4 Dientes de ajo
3 Hojas de laurel
1 Cucharadita de tomillo
1 Cucharada de perejil picado
5 Cucharadas de aceite
2 Vasos de vino blanco
Sal
Pimienta
3 Cucharadas de aceitunas negras sin hueso.

PREPARACIÓN:
Pela, pica y corta los tomates a trocitos.
En una sartén sofríe la cebolleta cortada fina.
Cuando este transparente añade el tomate.
Da le unas vueltas y añade los ajos pelados y picados.
Cueces a fuego fuerte unos 5 minutos.
Pasado este tiempo añades el vino, el laurel, el tomillo, la sal y la pimienta.
Dejamos cocer todo 15 minutos.
Incorpora el bacalao y las aceitunas cociendo otros 15 minutos.
Sirve espolvoreando de perejil.

BONITO

2011-01-13T13:15:00.001+01:00

Esta receta la tenía hace tiempo y creo que es hora de ponerla. Paseando por la pescadería tenían unos bonitos espectaculares, fresquisimos y no pude resistirme a parar y mirlar los. De repente la pescatera me pregunta si quiero uno yo no se que hacer con un bonito de 3 kilos, la pescatera me dijo como hacerlos en salazón, no fiándome en el resultado solo prepare la mitad y la otra la hice con tomate, la verdad que las dos recetas fueron un éxito.

INGREDIENTES:

1 Bonito entero que lo habrán por la mitad dejando las espinas, cabeza y cola para poder colgarlo.

Sal gorda

PREPARACIÓN:

Pones sal en una bandeja encima el bonito abierto y cubierto de más sal.

Dejamos sin tocar 24 horas.
Lava el bonito bien sin miedo, que no le quede nada de sal.
Dejalo en agua 1/2 hora para quitarle el sabor fuerte a sal.
Cuelga un un lugar fresco hasta que se seque un poco, en la nevera se seca aún más.
Esta foto es de el bonito fresco.

GUISO DE CARNE CON VERDURAS

2011-01-10T17:52:00.000+01:00

PREPARACIÓN: 1 Hora
INGREDIENTES: 4 Personas

INGREDIENTES:
1/2 Kilo de carne de cerdo a tacos
100g de Jamón serrano en tiras
1/2 Kilo de judías verdes redondas (yo he puesto congeladas)
1/2 Kilo de Guisantes ( Congelados)
1/2 Kilo de Alcachofas pequeñas (Congeladas)
1 Cebolleta tierna grande
1 cogollo de lechuga
4 Cucharadas de tomate triturado
Hierbas al gusto
2 dientes de ajo
Perejil picado
1 vaso de vino blanco
2 huevos cocido
Tostones de pan
1/2 vaso de aceite
sal
pimienta

PREPARACIÓN:

Dorar la carne en una sartén con tapadera.
Cuando empiece a tomar color añade la cebolla y el jamón.
Después de sofreír todo unos minutos añadiremos todas las verduras.
Pasados unos minutos añadimos los ajos el perejil y el tomate sazona al gusto.
Incorpora el vino las hierbas que hayas elegido.
Tapa y deja cocer a fuego lento 50 minutos.
Sirve con el huevo duro en rodajas y pan tostado que pondrás justo antes de servir, para que no se ponga blando.

GALLETAS CHOC CHIP

2011-01-09T22:14:00.000+01:00

Bueno, mis queridos Reyes Magos me han dejado un precioso libro de Trish Deseine, con unas receta maravillosas de las cuales me he decidido por hacer la clásica CHOC CHIP.

Esta galleta (Cookies en Ingles) no es una galleta dura como las de te, es blandita y cuando la muerdes te vas encontrando trocitos de chocolate.

INGREDIENTES:

150g de mantequilla dulce

80g de azúcar moreno

50g de azúcar mascabado ( yo use azúcar normal)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 huevos batidos
175g de harina
1/2 cucharadita de levadura

150g de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Precalienta el horno a 190º
Pones los dos tipos de azúcar, la mantequilla y la vainilla en el vaso del robot y bates hasta que doble su volumen y blanquee.
Añade los huevos y sigue batiendo.
Incorpora la harina ya mezclada con la levadura y bates solo para que se mezcle.
Añade las pepitas de chocolate y mezcla con cuidado.
En la bandeja del horno pones papel para que no se peguen.
Vas poniendo una cucharada de mezcla, separada pues cuando se caliente se quedan redondas y aplastadas.
Tienes que hornear las unos 10 minutos con cuidado que no se te quemen, yo cuando empiecen a oler a galleta ya están.
Sacarlas con cuidado con una espátula plana para que no se rompan y pongas a enfriar en unas rejillas.

***El azúcar mascabado es un azúcar de caña integral no refinado, un poco pegajosa y que da un sabor particular.
***La mantequilla tiene que estar blandita es decir cuando le metas un dedo se quede la señal.

LOMO EN ORZA

2011-01-03T09:29:00.000+01:00

Esta receta es la que se hacía antiguamente para conservar entre otros alimentos, la carne como es el caso de esta receta.
Sencilla y rápida, te pude salvar de algún apuro, pues dura en la nevera meses.

En la foto puedes ver el aceite cuajado de la nevera, pues este lomo esta recién sacado de el frigorífico, pero pasado unos minutos se puede comer.

INGREDIENTES:
1 LOMO DE CERDO DE 1KILO + 1/2
1 PAQUETE DE SAL GORDA
ACEITE DE OLIVA
ESPECIES QUE TE GUSTEN ( YO HE USADO ESPECIES PARA CARNE)
2 CABEZAS DE AJOS

PREPARACIÓN:

Necesitas el lomo en una pieza.
Pones la sal en un bol y le pones especies que te gusten ( pimienta en grano, romero...)
Cuantas más especies más sabor coge.
Envuelves el lomo con esta sal.
Metes al horno con este peso 3/4 de hora( hasta que veas que se pone dura y se rompe la sal)
Dejas enfriar y sacas el lomo de la sal.
Lo cortas en rodajas lo más finas que puedas.
Poner si tienes mejor en una orza, si no pues en un bol.
En el aceite que necesites pasa cubrir la carne, le pones pimienta en grano, laurel, romero y especies que vienen preparadas para sazonar carne, ajos por la mitad.
Mezclas y cubres bien la carne, si tienes tiempo deja reposar unos días en la nevera.
Se va sacando para una cena, para acompañar unas patatas o como más te guste.
***No dejes la carne mucho en el horno para que no se quede muy seca.
***Usa las especies que más te gusten, el ajo si que tienes que ponérselo.

ARROZ CON LECHE

2010-12-28T16:24:00.001+01:00

Este es mi postre por excelencia, me encanta, pero a la misma vez me ha costado mucho encontrar esa receta que le de el punto, ni muy caldoso, ni seco, ni dulce, mi soso... me ha costado pero he encontrado el punto exacto que a mi me gusta y espero que a vosotros también.
Se que no es un postre navideño, pero es un postre de toda la vida y te puede alegrar cualquier sobremesa.Bueno este postre requiere de unos platitos de barro, pero yo no tengo, si tú tienes usa los le da un toque buenisimo.

INGREDIENTES:
1 LITRO DE LECHE ENTERA
1 BOTE PEQUEÑO DE NATA
1 VASO DE AGUA DE ARROZ
1/2 VASO DE AGUA DE AZÚCAR
1 RAMA DE CANELA
LA PIEL DE UNA NARANJA SIN NADA BLANCO.
LA PIEL DE UN LIMÓN SIN NADA BLANCO.

PREPARACIÓN:
Pones a cocer la leche con la canela, la cascara de limón y la de naranja.
Cuando la leche tome un poco de sabor a canela, limón y naranja, añades el arroz*.
En este momento no paras de remover a fuego medio.
Cuando el arroz esté blandito, pero que pienses que esta pasado casi ese es el punto.
Añades el azúcar*, lo mueves un poco y sirves en cuencos.
Espolvoreas con canela en polvo y ha comer un delicioso postre.

*** Es importante que el azúcar se añada al final si te gusta cremosito.
*** Le puedes añadir al final una cucharada de mantequilla
***Y la yema de un huevo batido, con cuidado que no se te cuaje.
***La mantequilla y el huevo le da más cremosidad si cabe.
***Antes de añadir el arroz si quieres le puedes quitar la canela, la naranja y el limón, si lo dejas cuando el arroz se enfría lo que esta al lado de las cascaras amarga un poco, pero a mi peque le encanta chupar la cascaras mientras se come el arroz.

ESPAGUETIS MARÍA

2010-12-16T22:21:00.000+01:00

Estos espaguetis tan deliciosos, que fueron devorados por mis peques, les he puesto el nombre de mi sobrina María de tres añitos que es una delicia, morenaza y guapísima.
Que otro día los haré para que los pruebe.

INGREDIENTES:
200g de espaguetis
200g de champiñones
100g de jamón cocido
100g de guisantes congelados
1 cebolla
1 vasito de nata
1 taza de caldo
2 cucharadas de maizena
Aceite
Perejil
Sal y pimienta
PREPARACIÓN:
Limpia los champiñones partirlos en filetes.
Corta el jamón york en tiras
Pela y pica la cebolla.
Cuece los espaguetis en agua con sal y un poquito de aceite.
Cuando estén preparados escurre los, enfriarlos con agua y reserva.
En una sartén sofríe los champiñones.
Añade la cebolla, sazona y añades el caldo y la nata, los guisantes y el jamón.
Cuece todo unos minutos, remueve para que no se pegue.
Añade la maizena disuelta en agua y deja que de un hervor.
Sirve los espaguetis con la salsa, espolvoreando un poco de perejil.

TOMATES RELLENOS DE GAMBAS

2010-12-12T16:27:00.000+01:00

Con estos tomates que me ha traído mi amigo Pepe de su campo todo sea dicho, que son espectaculares, se merecen un relleno espectacular.
Pesan alrededor del medio kilo, que barbaridad, con un tomate comemos cuatro. Es una receta muy rica para estas fechas en las que entramos, claro que si usas un tomate más pequeño, para poner de ración, siempre será mejor.

INGREDIENTES:
8 tomates pequeños
150 gr de colas de gambas o langostinos si te gustan más
8 gambas enteras
50g de nueces peladas
1 vaso de salsa mahonesa
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de zumo de limón
sal
pimienta
2 zanahorias
2 patatas
50gr de guisantes

PREPARACIÓN:

Corta la parte superior del tomate
Vaciamos, salamos y los pones en un plato que escurran todo el caldo.
Pela y corta a trozos las zanahorias, las patatas.
Pon a hervir los guisantes junto con las zanahorias y las patatas.
Cuando estén tiernas escurres y resérvalas.
Pica las nueces.
Hierve las colas de gambas en agua con sal unos minutos.
Dejaras enfriar y pelaras.
Mezcla en un cuenco las verduras, la mahonesa, las nueces y las gambas troceadas.
Rellena con esta mezcla los tomates.
Los pones en una fuente decorada con lechuga en juliana.
Encima de cada tomate pon una gamba entera y un poco de nueces.

TORTILLA DE QUESO CON POLLO Y VERDURAS

2010-12-09T12:34:00.000+01:00

INGREDIENTES:

1 CEBOLLA
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
2 DIENTES DE AJO
1 GUINDILLA ( YO NO LA PUSE POR LOS PEQUES)
1 PECHUGA DE POLLO
1/2 VASO DE TOMATE TRITURADO
1/2 TAZA DE CALDO DE VERDURAS
SAL
PIMIENTA
ACEITE
4 HUEVOS
QUESO EMMENTAL RALLADO

PREPARACIÓN:

Pela y pica la cebolla, los pimientos, el ajo y pica la guindilla.

Calienta una sartén con un poco de aceite y sofríe la cebolla, los pimientos, los ajos y la guindilla.

Corta la carne en tiras o cuadritos, añade la a la sartén y fríe todo a fuego medio, unos 5 minutos.

Añade el caldo, el tomate y cuece a fuego medio hasta que la salsa reduzca.

Salpimienta.

Bate los huevos y prepara tortillas individua les, cuando estén cuajadas por un lado añade el queso y da le la vuelta.

Pones las tortillas y encima el preparado de carne cerrando la tortilla como si fuera un burrito.

También puedes poner la tortilla y al lado la carne.

2010-12-07T17:13:00.000+01:00

El 4 de Diciembre del 2009 empecé con este blog , después de ver blogs increíbles, me anime a hacer el mío propio.
El blog sería para organizar todas esas recetas que tenía aquí y allí, o esas otras que quieres hacer y por falta de tiempo no preparas nunca, esta sería la escusa perfecta. Y claro sobre todo que me apasiona la cocina y la repostería más.
Cuando presentas un plato al cual le has puesto mucho cariño y miras como empiezan a comérselo, el estomago se te encoge " les gustara o no" hasta que de repente, dicen riiiiiiiiquiiiiiiiiiiiiiisiiiiiiiiiiimo mama este lo puedes poner en tú blog, es algo que no puedes describir y hay éstas tú poniendo la mejor foto, explicando el plato lo mejor posible, otra vez se encoge el estomago, gustará lo leerá alguien, no pensaba yo que es tan emocionante ver como te van siguiendo o poniéndote un comentario que te va animando a seguir, por todo y todos los que en algún momento me han seguido os doy las gracias.
Pido disculpas por lo errores que haya podido cometer y por no poder seguiros todo lo que yo quisiera por una falta absoluta de tiempo.
Quiero dar también las gracias a mi marido y mis hijos por comerse todos mi experimentos y animarme mucho para que continúe innovando en mi pequeña cocina.
Gracias y Un beso a todos.

PAPILLOTE DE POLLO CON FRUTOS SECOS

2010-12-01T16:05:00.000+01:00

Esta receta se hace en el microondas pero también lo puedes hacer en el horno.
Esta receta es para dos personas, se puede dejar en el frigo hasta el momento de prepararla.
Es una receta que leí mientras esperaba en la sala del dentista.
En casa nos gusto mucho espero que os guste a vosotros también.

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo fileteadas no muy finas
1 calabacín
10g de uvas pasas sin hueso
10g de ciruelas pasa
10g de nueces
1 manojo de perejil
4 champiñones
1/2 vaso de jerez dulce
Curry

PREPARACIÓN:

Deja macerando las pasas, ciruelas , nueces en el vino de jerez un par de horas.
Pones los filetes de pollo sobre papel de horno, salpimienta, pon un poco de curry.
Le pones encima todo lo macerando bien escurrido.
Pones otro filete encima como si hicieras un bocata.
Le pones los champiñones bien limpios y fileteados.
Le pones unas tiras de calabacín.
Cierra el papel bien, para que el vapor lo cocine todo en su jugo.
Ponemos en el microondas 10 minutos a potencia media.
Sirve calientes.

Ha este plato lo puedes acompañar con un poco de puré.

ÑOQUIS CON ALBONDIGAS Y SETAS

2010-11-18T12:00:00.000+01:00

Los ñoquis de sabor y tiernos si están pero la formita tan mona no la he conseguido. El plato tengo que decir que esta muy rico, espero que lo probéis y os guste.En circulo nos han propuesto los ñoquis de patata como receta base, además yo le he puesto espinacas.

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Noviembre nos invita a preparar todo un clásico de la gastronomía italiana, Ñoquis .

INGREDIENTES:

150 g de espinacas
150g de patata
300g de harina
2 claras de huevo

PARA LAS ALBÓNDIGAS

250g de carne picada
250g de setas
25g de tocino
25g de jamón serrano
1 huevo
1 Cebolla
1/2 taza de miga de pan
1/2 vaso de salsa de tomate
1/2 vaso de vino blanco
Aceite
Leche
Harina
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN DE LOS ÑOQUIS:

Cocemos en agua salada la patata unos 20 minutos con la piel pero bien limpia.
Retira el tallo de las espinacas y las escaldas en agua hirviendo con sal.
Cuando estén escaldadas las pasas a un bol con agua y hielos ( para conservar el color y las propiedades)
Tritura la patata pelada y cocida junto con las espinacas escurridas.
Pones en la mesa de trabajo la mezcla anterior y en el centro hacer un hueco donde pones la harina.
Haciendo otro hueco y poniendo el huevo y la sal.
Amasa un poco para conseguir una masa lisa y homogenea.
La separas en trozos que los haces largos como espaguetis mas gorditos.
Recortalos en trozos y con un tenedor le hacer el dibujo característico de los ñoquis ( que a mi no me ha salido).
Pones en una cacerola agua con sal, cuando empiece a hervir añade los ñoquis.
Cuando empiecen a subir los dejas un par de minutos y los sacas.
Reserva.
La foto es de los ñoquis antes de cocer.

PARA LAS ALBÓNDIGAS:

Pon en remojo la miga de pan con leche.
En un bol pones la carne y añade el huevo.
Pica el jamón y el tocino y se lo añades a la carne.
Añade también la miga bien escurrida y sazonas.
Lo mezclas bien y si quieres puedes dejar en reposo.
Forma bolitas y pasa las por harina.
Pones una sartén y fríes las albóndigas hasta que estén tostaditas.
En otra sartén pones la cebolla picada y la sofríes junto a las setas.
Añade las albóndiga, la salsa de tomate y dejarlo cocer unos 10 minutos.
Añade el vino y deja cocer otros 20 minutos tapados.
Cuando ya haya pasado este tiempo añade a la sartén los ñoquis.
Dejamos cocer todo otros 10 minutos a fuego suave.
Tuesta los piñones y decora con ellos los platos.

TARTAS DE HADAS

2010-11-16T16:08:00.001+01:00

Esta tarta ya la tengo puesta en mi blog, la crema de fuera son totalmente diferentes.

El relleno es un Ganaré de chocolate blanco y
por fuera es un Fosttin de queso estas dos cremas son deliciosas.

El Ganaché de chocolate blanco lo puedes usar para rellenar tarta o para cubrir tartas, se trabaja muy bien y también se puede usar para el bocata de los niños o como a mi me encanta el dulce, esa puntita de pan a media mañana con un poco de chocolate esta para chuparse los dedos... bueno, bueno que me voy del tema, es una crema que te dará mucho juego.
El fosttin de queso es delicioso, es una crema suave, te sirve tanto como para relleno como para cubrir.

El bizcocho he elegido el Bizcocho cuatro cuartos del libro de la thermomix, que se queda fenomenal para hacer tartas, jugoso y a la misma vez resistente y fácil de preparar.
Las alas son de galleta las dos llevan alas pero no tengo fotos de la rosa, se pinchan el el bizcocho antes de presentar la tarta.

Bueno las tartas son muy bonitas y me han tenido ocupada unas semanas.

La de color azul la he preparado para mi sobrina y la rosa para la sobrina de una prima.
Las alas son de galleta en la rosa no tengo foto con alas, me han dicho que me mandaran algunas fotos ya las pondré cuando las tenga.

GALLETAS DECORADAS

2010-11-15T16:14:00.000+01:00

Estas galletas son para las alas de mis hadas.
Encotré esta masa para galletas en Tarta de ensueño os dejo el enlace para que os paseis y veais que recetas para niños más chulas.

INGREDIENTES:
120g de mantequilla
120g de azúcar
70g de azúcar glass
1 huevo
1 cucharada de extracto
120g de harina que yo puse más hasta que la masa se pueda manejar.

Esta es una masa que se queda muy pegajosa.
1.- Se mezcla la mantequilla con el azúcar, cuando este espumosa se añade el resto de los ingredientes se mezcla todo y se reserva tapada en la nevera, si puede ser de un día para otro.
La estiendes entre dos papeles de horno las cortas y horneas a 180º unos 7-8 minutos

Si es para decorar con Royal icing la tienes que dejar un poco más hechas, para que resistan el peso.

GANACHÉ DE CHOCOLATE BLANCO

2010-11-09T18:18:00.006+01:00

DELICIOSOOOOOOOOOOOOOOOO, si te gusta el chocolate esta crema es una delicia.

Después de buscar mucho, tenía un lío enorme con lo de ganaché, fostting...
Creo que si no he entendido mal el ganaché es siempre de chocolate y se le puede dar color o sabor diferente.Si me equivoco me lo decís.
Tenéis también de chocolate negro que yo ya publique para relleno de las lionesas, en ese momento no sabía que esa crema tan deliciosa era ganaché de chocolate.

Este ganaché de chocolate blanco me venía ideal para darle color aunque al final lo deje de su color natural.Lo puedes usar para untar los bocadillos o magdalenas,cukcake... la verdad es que lo encontré en la web en varias páginas pero no las encuentro, la verdad es que las guarde en mi ordenador pero no doy con ellas, en cuanto la encuentre os pongo los enlaces, (soy un desastre).
Tienes dos maneras una si es para relleno y otra si es para cobertura.

INGREDIENTES PARA RELLENO

200g de nata
200g de chocolate blanco.

INGREDIENTES PARA COBERTURA

200g de nata
400g de chocolate blanco

PREPARACIÓN:

Lo uses para relleno o para cobertura la manera es igual.
1.-Calienta la nata a fuego medio hasta que hierva.
2.- Retira del fuego y añade el chocolate a trozos.
3.-Mezcla hasta que el chocolate se incorpore bien a la nata.
4.-Reserva en la nevera cuando este fría.
AHORA PUEDES USARLO TAL CUAL O PUEDES BATIR UN POCO COMO SI QUISIERAS MONTAR LA NATA .
Se queda mucho más suave y esta para chuparse los dedos, como se puede apreciar en la foto la de arriba es sin montar y esta es montada.

Tienes que reservar en la nevera para que se ponga un poco más dura.

FOSTTING DE QUESO

2010-11-07T18:17:00.000+01:00

Esta crema me ha sorprendido, es un sabor dulce y suave que te puede dar el éxito a una tarta.
También la puedes usar para cupcake. La puedes usar para relleno o para cobertura, la única diferencia seria las cantidades.La manera de hacerlo es igual.Esta crema es blanca como la nata pero en la foto esta coloreada.
Esta crema la encontré en GASTRONOMÍA Y CÍA

FOSTTING PARA RELLENO:

250g de queso crema tipo fhiladelfia
300g de nata para montar
150g de azúcar
1 cucharadita de extracto de limón o del que te guste

PREPARACIÓN:

1.- Pones el queso en una fuente y lo mezclas con la mitad del azúcar, que se quede bien incorporado.
2.-Pones la nata con la otra mitad del azúcar en el vaso de la batidora y la montas.
3.-Lo mezclas con mucho cuidado que no se te baje la nata y reservas en la nevera un par de horas, para que se endurezca un poco.

FOSTTING PARA COBERTURA:

500g de queso crema tipo fhiladelfia
300g de nata para montar
200g de azúcar
1 cucharadita de extracto del que más te guste.
PREPARACIÓN:
La preparación es igual que la del fostting para relleno, las cantidades yo puse la misma nata y fui añadiendo queso con azúcar hasta que conseguí la insistencia adecuada.

BIZCOCHO CUATRO CUARTOS

2010-11-07T17:40:00.002+01:00

Este bizcocho es de la thermomix, va muy bien para tartas o para comer solo.La foto no es muy buena pero os aseguro que el bizcocho si que lo es.

Es un bizcocho muy jugoso y fácil de preparar.
INGREDIENTES:
UN ARREGLO ME FALTAN LOS HUEVOS, QUE SON:
3 HUEVOS.
130g de azúcar
la piel de un limón
130g de mantequilla
130g de harina
2 cucharaditas de levadura
un pellizco de sal
PREPARACIÓN:
Pulverizas el azúcar programando unos segundos a velocidades 5-7-9.
Añade la cascara de limón y vuelve a programar a la misma velocidad.
Incorpora los huevos y programa 2 minutos , velocidad 3 , temperatura40º.
Cuando termine vuelve a programar todo igual pero sin temperatura.
Ahora añade la mantequilla y bate 30 segundos a velocidad 3.
Incorpora la harina, la levadura y la sal y mezcle 10 segundos a velocidad 3.
Pones la masa en un molde engrasado y al horno precalentado a 180º unos 30 minutos.

BISCOTTI

2010-10-25T23:02:00.000+02:00

Esta foto es para que veais que es blandito por dentro y duro por fuera.
Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Octubre nos invita a preparar un clásico de la repostería italiana los Biscottis.

Bueno es un postre rapidisimo de hacer y que esta muy bueno.

Yo voy a preparar el viscotti de almendras esta es una receta base, por lo tanto le podemos añadir otros frutos secos y también algunas compañeras del circulo lo han preparado de chocolate.

INGREDIENTES:

260g de harina

150g de azúcar blanco

3 huevos

145 gr de almendras tostadas y picadas gruesas

5 gr de levadura en polvo

1 pizca de sal

1cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de extracto de almendra ( opcional, yo no lo he puesto)

PREPARACIÓN:

En un bol batimos los huevos con el extracto y reservamos.

En un cuenco de nuestra batidora , combinamos el azúcar, la harina, la levadura y la sal, solo mezclar unos segundos y le añadimos el huevo poco a poco , lo mezclamos todo y cuando tenemos una masa firme añadimos la almendra y las nueces ,mezclamos un poco más.

La pasamos a una superficie harinada, es una masa muy pegajosa, le damos forma rectangular a modo de rollo.

La horneamos unos 30 minutos a 180º o hasta que veamos que este firme y un poco dorado.

Sacamos la masa del horno, la dejamos enfriar unos 10 minutos y cortamos rebanadas de unos dos centímetros, lo volvemos a meter en el horno unos 10 minutos por cada lado.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Se conservan estupendamente en un tape hermético.

2010-10-18T21:49:00.001+02:00

Bueno por fin parece que tengo solucionado lo de las fotos.
Este mes nos propone Whole kitchen en su propuesta salada hacer un plato de chile con carne. Tengo que decir que esta bueno.

INGREDIENTES:

2 cebollas medianas
2 dientes de ajo
2 zanahorias medianas
2 pencas de apio
2 pimientos rojos
1 cdta. De guindilla en polvo
1 cdta. De comino molido
1 cdta. De canela molida
Sal
Pimienta negra
700 gr. de alubias
800 gr. de tomate troceado
500 gr. de carne de ternera picada
1 manojo de cilantro fresco
2 idas. De vinagre balsámico
Aceite de oliva
400g de agua
Para el acompañamiento arroz basmati

PUEDES PONER ALUBIAS BLANCAS, ROJAS, GARBANZOS O LO QUE TE GUSTE.
PREPARACIÓN:
Pelamos y picamos fino muy fino las cebollas, ajos, zanahorias, el pimiento y el apio.
En una cazuela ponemos aceite y lo sofreímos a fuego medio, con un poco de sal, la guindilla, el comino, la canela y la pimienta, lo sofreímos todo hasta que este tierno.

Añadimos la carne picada y la vamos deshaciendo con la espátula hasta que se quede suelta, seguidamente añadimos el tomate y las judías que yo tas tuve toda la noche en remojo (pueden ser ya cocidas), agregamos el agua.
Picamos los tallos del cilantro muy finos y los añadimos a la cazuela, ponemos también el vinagre y salpimentamos un poco más.
Del cilantro solo vamos a utilizar los tallos, que picaremos muy finito, lo añadimos a la cazuela. Añadimos el vinagre balsámico, lo salpimentamos un poco más.
Damos un hervor y dejamos cocer a fuego lento como mínimo 1 hora.
Cocemos el arroz y enfriamos, reservándolo hasta que vayamos a servir el plato.

EMPAÑADA DE ATÚN

2010-10-08T17:15:00.000+02:00

TENGO ALGUNOS PROBLEMILLAS PARA SUBIRME FOTOS, OS PIDO DISCULPAS, PERO PONER RECETAS SIN FOTO NO ME GUSTA. ESTA ES LA SOLUCIÓN QUE HE PENSADO HASTA QUE LO SOLUCIONE.

Bueno hace unas semanas que tenía que haber publicado esta entrada, pero tengo un mes un poco liado.
Aquí esta la masa de empanada que se puede congelar, esta empanada la puedes preparar con relleno y todo y congelarla.Si quieres ver la otra masa que no se congela pincha aquí.
Con estas medidas te sale una empanada como una bandeja de horno, en este caso yo prepare dos una la puedes consumir y la otra congelarla y ya tienes una cena para otro día, o si te vienen invitados en 15-20 minutos la tienes preparada.
Esta receta es del libro de la thermomix yo voy a poneros como se hace sin la thermomix.

INGREDIENTES:
50g. de agua
50g. de aceite
50g. de vino blanco
1 huevo
3 cucharadas de mantequilla o manteca de cerdo
1 nuez de levadura prensada
1 cucharadita de sal
450g. de harina

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:
Pones en el vaso los líquidos, la mantequilla y la sal.
Programa 2minutos,velocidad 2,temperatura40º.
Añade el huevo, harina y levadura y programa a velocidad espiga 2 minutos.
Ya tienes la masa preparada, si se pega un poco unta te las manos con aceite.
PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:
Calienta los líquidos, la mantequilla y la sal en un bol profundo y que sirva para el microondas, a temperatura más baja que tenga tu microondas. Tiene que estar templado pero si metes el dedo te quemes un poco.
Añade la harina,la levadura y el huevo y amasa hasta que tengas una masa con pacta.
MONTAJE DE LA EMPANADA:
Separas la masa en dos.
Encima de papel de horno la estiras lo más fina que puedas y la pinchas.
Le pones el relleno elegido en este caso el de atún con huevo, que nunca llegue al filo de la masa deja un margen para la unión de las dos partes de masa.
Encima pones la otra mitad también bien estirada y le cierras los filos como si remetieras un bajo de un pantalón.
Pincharla con un tenedor.
En este momento yo le dejo el papel de horno un pongo la empanada encima de una bandeja de plástico, tapo toda la empanada con papel de aluminio y en una pegatina le pongo día y lo que es, la congelo.
Si quiero usarla no la descongelo, la pinto con huevo y meto en el horno hasta que la vea dorada.
Pintarla con huevo batido o con agua con sal y la metes en el horno 200º unos 30 minutos.

RELLENO:
100g de aceite de oliva
300g de cebolla picada
200g de pimientos rojos troceados
100g de pimientos verdes troceados
2 dientes de ajo
4 tomates maduros troceados o triturados
sal al gusto
250gr de atún en aceite bien escurrido.
4 huevos cocidos cocidos.
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Pones los ingredientes en el vaso excepto el atún y los huevos, programa 6 segundos a velocidad 3/2.
Si se quedan trozos muy gordos puedes triturar unos segundos más.
Programa 10 minutos a velocidad1, temperatura 100º
Añade el atún y los huevos y programa 5 minutos más.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX
Pones el aceite a calentar en una sartén y sofríes a fuego medio la cebolla y los pimientos muy picados cuando estén blandos no tostados si ves que se tuestan baja el fuego.
Añade el tomate, la sal y la misma cantidad de azúcar, fríe hasta que el tomate este.
Cuando ya tengas el frito de tomate añades el atún y los huevos troceados lo mezclas todo para que se integren y ya esta.

ESTA PREPARACIÓN TIENE QUE ENFRIARSE DEL TODO ANTES DE MONTAR LA EMPANADA.
EL RELLENO DE LA EMPANADA PUEDES ELEGIR EL QUE A TI MÁS TE GUSTE SUSTITUYES EL ATÚN Y EL HUEVO POR LO QUE QUIERAS.

HELADO DE LIMÓN

2010-09-29T16:24:00.001+02:00

Que delicia hacer helados, ya se acaba el tiempo de calor y apetecen menos, pero tengo que poner este helado de limón que viene genial para postre de una buena comida.
INGREDIENTES:
4 Limones
300 ml de nata liquida
300 ml de nata montada
150gr de azúcar
PREPARACIÓN:
Corta la piel de un limón en tiras.
Pones en un cazo la nata liquida, el limón y el azúcar.
Calentarlo al baño maría hasta que el azúcar se haya disuelto, cuela y deja enfriar.
Exprime los limones, mezcla con la nata anterior prueba de azúcar por si necesitaras añadir un poco más de azúcar e incorpora con cuidado a la nata montada.
Vierte la mezcla en una fuente llana y a ser posible de acero inoxidable y congela.
Pasada una hora batir con un tenedor para romper los cristales de hielo y congelar hasta que esté firme.
Unos 30 minutos antes de servir meter en la nevera.

HELADO DE CIRUELA

2010-09-23T20:38:00.000+02:00

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Septiembre nos invita a preparar un Helado casero.

Como yo ya tengo publicado el helado de vainilla que es una delicia, he decidido preparar un helado de fruta fresca.Para la fruta he usado ciruela y el resultado me ha sorprendido, ya que pensar en un helado de ciruela no me daba muy buena espina, pero como no tenia nada que perder, por probar.DELICIOSO, CREMOSO Y CON UN SABOR QUE YA QUISIERAN MUCHOS HELADOS.
Hacer helado en casa da un poco de pereza, tienes que seguir algunos pasos, pero si te sale un helado tan delicioso como este o otro que elijas, ya que hay miles de recetas, da muchisimo gusto sacarlo y
decir : Yo lo he hecho, no lo he comprado. Bueno ya me entendéis.
INGREDIENTES:
450 gr de fruta fresca
175 gr de azúcar
1/2 cuchadadita de zumo de limón
720 ml de nata liquida
240 ml de leche
4 yemas de huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
un pizca de sal
colorante rojo
PREPARACIÓN:
Picamos la fruta con cuatro cucharadas de azúcar y el limón.
Dejamos reposar mientras preparamos el resto de la receta 1 hora mínimo.
Ponemos la nata y la leche en un cazo y cuando empiece a hervir, añadimos el azúcar restante y la sal.
Removemos unos minutos hasta que todo este bien disuelto.
Dejamos enfriar.
Batimos las yemas y mezclamos con la nata y la leche.
Ponemos al fuego y movemos hasta que espese, paciencia tarda unos 10-15 minutos a fuego medio.
Cuando este espeso como las natillas, lo mezclamos con la fruta reservada y en este momento yo he tenido que batir pues no se me integraban bien, pues lo bates y ya esta, añade el colorante, rectifica de azúcar, tiene que estar dulce ya que después de la congelación pierde un poco el dulzor.
Meterlo en la nevera si es toda la noche mejor si no pues un par de horas esta bien.
Si usas heladera este es el momento de ponerla en marcha, siguiendo las instrucciones.
Pasarlo a un recipiente metálico amplio y lo pones en el congelador hasta que empieza a congelarse los filos, en este momento lo sacas del congelador lo trituras y lo congelas en el tape que tú quieras tener el helado. Si es de plástico necesita más tiempo para congelarse.
No te salte este último paso si no se harán cristales.
He leído que si se utiliza azúcar invertido no se hacen cristales.

Antes de servirlo tienes que sacarlo del congelador a la nevera una media hora antes.

REBOZADO EXPRESS

2010-09-23T17:08:00.001+02:00

Tengo que pedir perdón no esta muy bien grabado, yo sujetaba la cámara y yo lo rebozaba.

Es una manera rápida, económica ya que utilizas menos pan rallado o lo que vayas a usar.
Poner la carne y el pan rallado, el huevo o lo que uses en la bolsa yo uso bolsas de congelar, que son nuevas.
Cierras la bolsa, la agitas y ya está.

MOUSSACA

2010-09-14T16:14:00.000+02:00

Whole kitchen en su propuesta salada para el mes de Septiempbre nos invita a preparar todo un clásico de la cocina griega, una Mussaca.

Esta receta es un plato muy completo, que lleva carne y verdura, una buena manera de que los niños coman verdura sin ponerle pegas. Al estar la carne triturada la pueden tomar los más peques de la casa que no se les hace bola, como ellos dicen.Para mi esto es importante porque el peque de la casa solo tiene 2 años y la mayor 8 años pero no son muy comientes con lo cual me tengo que currar mucho la comida y su presentación.

Espero que esta receta os guste.

INGREDIENTES:

1/2 Kilo de berenjenas

1 cebolla

1 diente de ajo

400gr de carne de cordero o ternera

1 tomate maduro triturado

1/4 parte de vaso de vino tinto yo use blanco

1 cucharadita de canela (yo no lo puse no me gusta el sabor a canela en lo salado)

1 cucharadita de oregano (la receta es con menta o hierbabuena)

sal

pimienta

salsa bechamel os pongo el enlace

queso

PREPARACIÓN:

Lo primero es preparar las berejenas, se cortan en rodajas gruesas a lo largo.

Le ponemos sal y dejamos reposar minimo 30 minutos para que suelten el jugo que hace que amargen.

Las labamos y secamos bien.

Ya están preparadas para freirlas en abundante aceite hasta que estén doradas, despues las pones en papel absorvente o también las puedes poner en el horno con un poco de aceite a 200º hasta que se doren.

En una sartén ponemos un poco de aceite, cuando esté caliente ponemos los ajos picados y cuando empiecen a dorarse añadiremos la cebolla picadita. La sofreiremos a fuego lento, cuando empiece a ponerse transparente añadiremos la carne le damos unas vueltas y ponemos el tomate, la sal, el oregano y dejamos que se fria todo a fuego medio unos diez minutos.A continuación añadimos el vino y dejamos que se evapore.No se puede quedar con caldo.

Preparamos la bechamel y montamos el plato os dejo unas fotos para que veais como lo he montado yo pero lo puedes montar como más te guste.Acordaros de poner el queso encima de la bechamel.

Lo metemos al horno unos 30minutos a 180º el queso tiene que estar dorado.

Tengo que decir que es un plato que llena mucho.

OS DEJO UN VIDEO PARA QUE VEAIS MEJOR COMO SE HACE LA MOUSSACA.
OS DEJO UN VIDEO PARA QUE VEAIS COMO SE HACE LA BECHAMEL

EMPANADA DE BONITO

2010-09-07T20:35:00.000+02:00

Creo que esta entrada la tenía pendiente desde que empecé el blogs ya que es mi foto de presentación.Esta empanada la hago con mi thermomix pero se puede hacer sin ella.En esta entrada pongo como se puede hacer con y sin thermomix. Esta receta es integra del libro del nuevo amanecer de la thermomix.

Hay dos tipos de masas.
1 la que se puede congelar, que lleva levadura prensada.
2 la que no se puede congelar, que no lleva levadura.
Bueno voy a empezar con la que no se congela, esta empanada la prepare para el santo de mi hermana, mi mano derecha y mi mejor amiga. Tengo que dedicarle esta entrada a ella, mi hermana, mi única hermana.

Con estas cantidades te sale una empanada para una bandeja de horno.
RELLENO:
100g de aceite de oliva
300g de cebolla picada
200g de pimientos rojos troceados
100g de pimientos verdes troceados
2 dientes de ajo
4 tomates maduros troceados o triturados
sal al gusto
250gr de bonito en aceite bien escurrido.
4 huevos cocidos cocidos.
100g de champiñones troceados en laminas
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Pones los ingredientes en el vaso excepto el bonito y los huevos, programa 6 segundos a velocidad 3/2.
Si se quedan trozos muy gordos puedes triturar unos segundos más.
Programa 10 minutos a velocidad1, temperatura 100º
Añade el bonito y los huevos y programa 5 minutos más.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX
Pones el aceite a calentar en una sartén y sofríes a fuego medio la cebolla,champiñones y los pimientos muy picados cuando estén blandos no tostados si ves que se tuestan baja el fuego.
Añade el tomate, la sal y la misma cantidad de azúcar, fríe hasta que el tomate este.
Cuando ya tengas el frito de tomate añades el bonito y los huevos troceados lo mezclas todo para que se integren y ya esta.

ESTA PREPARACIÓN TIENE QUE ENFRIARSE DEL TODO ANTES DE MONTAR LA EMPANADA.CON ESTA MASA PUEDES PREPARAR EMPANADILLAS PREPARÁNDOLAS EN EL HORNO O FRIENDOLAS.

INGREDIENTES PARA LA MASA:
150gr de aceite
150g de cerveza (se puede sustituir por agua)
500g de harina
1 cucharada de sal
PREPARACIÓN EN THERMOMIX:
Pones el aceite en el vaso y programas 100º, velocidad 2, tiempo 2 minutos.
Añade los ingredientes restantes y mezcla 20segundos a velocidad 6.
La masa ya esta, si te cuesta sacarla moja te las manos con aceite.
PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:
Calientas el aceite en el microondas en el bol que vayas a mezclarlo todo.
Cuando este caliente como para freír un filete le añades los ingredientes restantes y mezclas con cuidado que quema.

PREPARACIÓN:
Divide la masa en dos partes iguales.
Partes dos trozos de papel de horno y estiras cada una de las masas en uno de los papeles.
La parte que vaya debajo tiene que ser de un dedito más grande, para hacer el borde.
Pones el relleno en la masa más grande, puedes ponerle un poco de pimienta y orégano si te gusta, no llegues al borde.
Luego con ayuda del papel coges la otra parte la pones encima y como si se tratase de un dobladillo juntas las dos masas.
Pinta con huevo batido y decora si te ha sobrado masa.

Mete al horno precalentado 30 minutos.

BIZCOCHO EN EL MICROONDAS

2010-08-23T11:51:00.001+02:00

Esta receta me ha sorprendido vastante, un bizcocho en el microorndas, mi microondas es de los que solo tienen temperatura y minutos, sencillo y enorme de los primeros que salieron y como quiero cambiarlo hace ya algunos años, no se rompe dura y dura como las pilas. Bueno este bizcocho con pocos ingredientes, que se prepara en cinco minutos, para esas meriendas que te pillan sin nada o que te apetece chocolate con ese cafelito de las cinco, lo encontré en pequerecetas que os dejo el enlace para que podáis ver la receta original, también os podéis dar un paseo por su pagina que tiene muchas curiosidades.
El bizcocho de chocolate como sube mucho en la taza, los bordes se ponen feisimos y no se puede quitar, a si que yo espero que se temple un poco y lo saco de la taza.

INGREDIENTES:
1 TAZA DE CAFÉ CON LECHE
4 CUCHARADAS DE HARINA
4 CUCHARADAS DE AZÚCAR
2 CUCHARADAS DE CACAO PURO
1 HUEVO
3 CUCHARADAS DE LECHE
3 CUCHARADAS DE ACEITE
1/4 DE TAZA DE TROCITOS DE CHOCOLATE
UNA CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA

PARA EL BIZCOCHO DE LIMÓN SON LOS MISMOS INGREDIENTES PERO NO LE PONGO CACAO Y LE AUMENTO EN TRES CUCHARADAS DE AZÚCAR, EL EXTRACTO DE LIMÓN EN VEZ DE VAINILLA.

PREPARACIÓN:
En la taza o otro recipiente no muy grande que sirva para microondas pones todos los ingredientes secos y mezclas.
Añade el huevo y mezclas con los ingredientes anteriores.
Añade el aceite y la leche y vuelve a mezclar bien.
Añade 1/4 de taza de trocitos de chocolate y la vainilla y mezclarlo todo bien.
Mete la taza al microondas y cocina 3 minutos a 1000 vatios.
El bizcocho sube mucho, no se sale no pasa nada.
Cuando lo saques cuidado que quema mucho lo adornas al gusto.
Deja que se enfrié un poco y a comer.

RIZOS DE PAVO CON AGUACATE

2010-08-19T11:35:00.000+02:00

Esta receta la puedes preparar con antelación.
Los ingredientes son para cuatro personas.
Se tarda unos 30 minutos en prepararse.

INGREDIENTES:
350gr de pavo
2 huevos
1 vaso de leche
1 bolsa de copos de patata
perejil
PARA LA CREMA DE AGUACATE:
1 aguacate
1 limón
50ml de nata
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
Corta el pavo en tiras uniformes.
Meterlas en leche para que se queden más tiernas (con un par de horas sobra, yo suelo ponerlas por la noche).
Bate el huevo y salpimienta la carne y pasarla por huevo y copos de patata.
Fríe estos rizos en abundante aceite caliente, en pequeñas tandas para que no se nos baje el aceite y se queden muy aceitosas.Después los ponemos sobre papel absolvente.
PREPARAR LA CREMA:
Se abre el aguacate por la mitad, quita el hueso con ayuda de un cuchillo.
Retira la pulpa con un cuchara y ponla sobre un cuenco.
Rocía con el zumo de limón y salpimienta.
Agrega la nata y el perejil y bate en la batidora, dejarla bien fina y en la nevera.
PARA QUE ESTA CREMA NO SE PONGA NEGRA EN CONTACTO CON EL AIRE, TIENES QUE PONER EL HUESO EN MEDIO DEL BOL DONDE TENGAS LA CREMA Y TAPA CON PAPEL TRANSPARENTE. MANTENERLO EN LA NEVERA HASTA EL MOMENTO DE SERVIR.

MAGDALENAS DE LIMÓN

2010-08-18T11:28:00.001+02:00

Para celebrar el primer año del blog de Cristina ha echo un concurso que yo participo con esta receta.
Las ganadoras del concuso son:

cocinando en un rincón del mundo
la cocina de tarta de fresa
Os dejo el enlace para que deis un paseo por su blog que son muy interesantes.

INGREDIENTES:
100g de harina
3 g de levadura
100g de mantequilla
1 cucharada de esencia de limón
2 huevos
120g de azucar en polvo

PREPARACIÓN:
Enciendes el horno a 220ºC
Tamizas la harina con la levadura y reserva.
Derrite la mantequilla en un cazo y déjala enfriar.
En un cuenco bate los huevos con el azúcar.
Incorpora la harina ya tamizada.
Sin dejar de batir añade la mantequilla y la esencia de limón.
Pones la masa en los moldes para magdalenas y las metes al horno.
Hornéela 5 minutos a 220ºC .
Cuando pase este tiempo bajas la temperatura a 200ºC y déjalas cocer 10 minutos más.

CREMA DE ALCACHOFAS CON ROLLITOS DE PESCADO

2010-08-15T17:37:00.000+02:00

Esta receta la puedes preparar con cualquier pescado plano como gallo, lenguado...y puede ser congelado.
La duración de la receta es de unos 25 minutos de cocción y otros 25 de horno en total 50 minutos.
Yo en la fuente del horno puse para engordar la receta patatas en rodajas y champiñones con unos ajos que le dan sabor esto es opcional.

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS.
4 Filetes de pescado
1/2 bolsa de alcachofas congeladas
25 g de mantequilla
1/2 vaso de agua
1/2 pastilla de caldo de pescado
75cc de vino blanco
Perejil, sal, pimienta
1/2 limón
PREPARACIÓN:
Pones en un cazo las alcachofas con el agua, la mantequilla y la pastilla de caldo.
Tapa y cuece hasta que estén blandas.
Tritura las alcachofas cuando estén frías y pasarlas por un chino.Tienen que quedar libres de pieles.
Quitarle la piel a los filetes y partelos por la mitad a lo largo.
Salpimienta, enrolla cada filete en forma de espiral y sujeta los con un palillo.
Poner en una fuente de horno con unas gotas de aceite y rellenarlo con el puré de alcachofa.
Utiliza una manga pastelera para que quede mejor.
Pones el vino blanco en el fondo de la fuente y espolvorea con el perejil.
Hornea unos 25 minutos a 180ºC.
Sirve inmediata mente, adornado con limón y espolvoreado con el perejil.

BOCADITOS DE LOMO

2010-08-06T09:11:00.000+02:00

INGREDIENTES:
4 filetes de lomo
4 lonchas de jamón del país
unas hojas de salvia ( como no conseguí salvia le puse especies variadas)
1 diente de ajo
1 vaso de brandy
3 cucharadas de aceite de oliva
sal ,pimienta
Para alargar el plato:Opcional le puedes freír unas patatas o acompañar con algún puré.
1 calabacin
10 champiñones
PREPARACIÓN:
Coloca el lomo la noche de antes en un plato con leche.
Escurre y seca el lomo, salpimientas, añades la salvia y pones en cada lomo el jamón.
Enrollas los filetes.
En una sartén sofríes el ajo, cuando este dorado lo sacas y en ese aceite fríes por los dos lados los lomos.
Si quieres añadirle el calabacin y los champiñones; yo los corte en círculos finos los calabacines y finos también los champiñones los freí en el aceite.
Cuando ya están fritos añadí a la sartén la carne y los ajos y le puse el brandy a fuego fuerte 5 minutos.
Si quieres como el calabacin se empapa pero queda muy rico, puedes freírlo y ponerlo de guarnición sin el brandy.
Esta es una versión de tapeo:
En una rodaja de pan integral tostada.
Pones a un lado una rodaja de calabacín y al otro lado los champiñones.
Encima del calabacin pones la carne partida en rodajas.
Pones encima de la carne un poquito de salsa es un tapeo de lujo.

NEW YORK CHEESECAKE

2010-07-30T17:56:00.001+02:00

Whole kitchen en su propuesta dulce para el mes de julio nos invita a preparar todo un clásico de la repostería norteamericana clásica New York Cheesecake.
Esta tarta además de resultandome sencilla, es muy rica de comer.
Necesitas para la tarta:
Base
Relleno
Topping

PARA LA BASE:
210gr de galletas (las de desayuno)
40gr de azúcar
120gr de mantequilla (derretida en le microondas)
PARA EL RELLENO:
1kg de queso crema ( tipo philadenfia)
190gr de azúcar
35gr de harina de repostería (tamizada)
5 huevos
80ml de nata
1/4 cdta ralladura de limón o extracto de limón
1 cdta de extracto de vainilla
PARA EL TOPPING:
240ml de crema agria
35 gr de azúcar
1/2 cdta de extracto de vainilla.
YO ESTE TOPPING NO LO HE PODIDO HACER, POR NO ENCONTRAR LA CREMA AGRIA.
PERO OS PONGO LA RECETA POR SI TENÉIS POSIBILIDAD DE HACERLO.
SUSTITUIR ESTE TOPPING POR SIROPE DE FRUTOS DEL BOSQUE.
PREPARACIÓN:
PARA LA BASE:
Trituramos las galletas.
Mezclamos con la mantequilla derretida y el azúcar.
Cuando este bien mezclado lo ponemos en el fondo del molde(que sea desmoldable), presionamos y reservamos en el frigorífico.
PARA EL RELLENO:
Ponemos en un bol el queso, el azúcar y la harina, batimos a velocidad media.
Añadimos los huevos uno a uno esperando que este bien incorporado para añadir el siguiente.
Cuando trerminemos con los huevos añadimos la nata, el limón y la vainilla
No batimos en esceso por que meteríamos aire en la masa y se romperías en el horno.
Vertemos la masa sobre la base de galletas y la ponemos en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
Pasado este tiempo bajamos el horno a 120ºC dejándolo 1'5 horas.
El centro de la tarta tiene que parecer un poco húmedo.
Sacamos la tarta y dejamos enfriar mientra preparamos el topping.
PREPARACIÓN DEL TOPPING
En un bol ponemos la crema ágria, el azúcar y la vainilla batimos hasta obtener una masa fluida.
Extendemos esta masa sobre la tarta calienta y metemos nuevamente en el horno durante 15 minutos.
Pasado este tiempo sacamos la tarta y pasamos un cuchillo por el filo para despegar la tarta del molde y que no se raje. Metemos nuevamente en el horno y dejamos enfriar totalmente con la puerta entreabierta. Esta tarta necesita un mínimo de 6 horas en la nevera si la dejas de un día para otro mejor.
Encima de este topping le puedes poner el sirope o una mermelada rebajada con un poco de agua, lo calientas todo en un bol y lo trituras para que se quede sin brumos.

PREPARACIÓN DEL SIROPE PINCHA AQUÍ.