SALSA KETCHUP

Esta salsa es irresistible para los niños y algunos mayores.
INGREDIENTES:
2 kg de tomates maduros troceados
4 cebollas medianas picadas finas
2 dientes de ajo troceados
1 cucharada de sal
1 cucharada de pimienta negra
1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
6 clavos enteros
2 tazas de azúcar moreno
2 tazas de vinagre de vino blanco
PREPARACIÓN:
Vierta el tomate, la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta y los clavos en una sartén con fondo pesado.
Cuece a fuego medio unos 45 minutos hasta que  esté tierno y jugoso.
Añade el azúcar y el vinagre, continua a fuego lento hasta que quede una salsa espesa
Pasa la mezcla por un colador y viértala en tarros esterilizados templados de cierre hermético.
También puedes triturar todo antes de ponerlo en la sartén y lo cueces igual.
Prueba si queda muy fuerte prueba a añadir un poco más de azúcar.