ARROZ DE LA COSTA

 Es una receta muy fácil de hacer, los ingredientes son para cuatro personas y tardas unos 45 minutos en hacerla, se puede preparar con antelación.

 INGREDIENTES:
 4 vasitos de arroz largo yo puse este pero puedes poner el que más te guste.
1/2 vaso de tomate frito
1 cebolla
2 dientes de ajo
16 gambas
1/2 kilo de almejas yo puse chirlas que me recomendaron en la pescadería
2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta.
RECETA:
En una cacerola pones las chirlas con agua y sal una media hora, para quitarles los posibles restos de arena que puedan tener.
Mientras tanto pones a cocer el arroz con agua salada., unos 15 minutos hasta que este tierno, se saca y se refresca.Lo sirves en platos, puedes llenar tazas de café o café con leche que son más grandes de arroz y lo vuelcas en los platos para que quede más mono.
Pica la cebolla y los ajos y reserva.
En una sartén pones el aceite y fríes unos minutos las gambas, las sacas dejas enfriar un poco y las pelas, reserva las.
Le quitas el agua a las chirlas las enjuagas un poco y las pones a cocer en 1/2 vaso de agua con sal, saca y dejas enfriar. Pones en el vaso de la batidora el agua de las chirlas colada, las cabezas de las gambas,  trituras todo lo máximo que puedas y cuelas con ayuda de una cuchara.
En la sartén donde hemos frito las gambas freímos a fuego lento la cebolla y los ajos.
Añade el tomate frito y el caldo procedente de las chirlas y las cabezas de gambas, deja cocer un poco.Seguida mente añade las gambas y las chirlas sin cascara, comprueba de sal y le añades un poco de pimienta.
Esta salsa se la pones templada por encima al arroz antes de servir.
Es un plato sencillo que en 45 minutos está preparado y lo puedes preparar con antelación y el arroz cocer en el último momento.