MAGDALENAS DE LIMÓN

Para celebrar el primer año del blog de Cristina ha echo un concurso que yo participo con esta receta.
Las ganadoras del concuso son:

cocinando en un rincón del mundo
la cocina de tarta de fresa 
Os dejo el enlace para que deis un paseo por su blog que son muy interesantes.

INGREDIENTES:
100g de harina
3 g de levadura
100g de mantequilla
1 cucharada de esencia de limón
2 huevos
120g de azucar en polvo

PREPARACIÓN:
Enciendes el horno a 220ºC
Tamizas la harina con la levadura y reserva.
Derrite la mantequilla en un cazo y déjala enfriar.
En un cuenco bate los huevos con el azúcar.
Incorpora la harina ya tamizada.
Sin dejar de batir añade la mantequilla y la esencia de  limón.
Pones la masa en los moldes para magdalenas y las metes al horno.
Hornéela 5 minutos a 220ºC .
Cuando pase este tiempo bajas la temperatura a 200ºC y déjalas cocer 10 minutos más.

TARTA SELVA NEGRA

Esta es mi segunda receta para el concurso de cerezas de Jerte pincha aquí para ver su blog.
Con la colaboración de Cerezas Jerte pincha aquí para ver el blog.
Esta tarta se la dedico a mi padre que hoy es su santo, él no la va ha probar pues esta muy lejos pero seguro que le gustará el detalle.

La receta la he encontrado en un cartoncito de los que vienen el el chocolate de regalo.Esta tarta también le puedes poner en vez de las cerezas en trozos una mermelada de cerezas.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
125g de azúcar
125g de harina tamizada junto a la levadura.
100g de mantequilla derretida
4 huevos separando las yemas de las clara y estas últimas montadas a punto de nieve.
1 sobre de levadura
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
150g de chocolate fondant rallado
1kg de cerezas
600g de nata montada
100g de azúcar
50g de kirsch
3 hojas de gelatina
PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
Batimos el azúcar y las yemas hasta que estén cremosas.
Añadimos la mantequilla derretida (si quieres que el bizcocho sea de chocolate añade aquí100g de chocolate fondant).
Incorpora la harina y la levadura tamizadas y las claras a punto de nieve.
Cuece a 180ºC unos 40 minutos.
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
Deshuesas las cerezas y las pones en un cazo con tapadera junto con el licor y el azúcar.
Coceelas hasta que queden tiernas a fuego medio.
Sacarlas y dejaras enfriar en el caldo resultante pones la gelatina, cuando estén blanditas las metes en la microondas para que se disuelvan.
Como yo he puesto la gelatina en el caldo que resulta de cocer las cerezas al mezclar con la nata se queda un poco rosa, entonces reserve un poco de nata para la parte de fuera de la tarta y un poco de chocolate rallado.
Bueno, mezclamos el chocolate rallado las cerezas frías, la nata y la gelatina.
Todo esto se mezcla con mucho cuidado.

MONTAJE DE LA TARTA:
Partimos en discos finos el bizcocho, poniendo el primer disco en la base donde serviremos la tarta.
Encima de este disco ponemos la mezcla que hemos preparado antes.
Ponemos otro discos y así sucesiva mente hasta la altura que deseemos.
Terminando con bizcocho, encima de este ponemos nata montada y chocolate rallado.
Mete la tarta en la nevera hasta el momento de servir.Este es el corte de la tarta. A mi los tropezones no me van mucho pero puedo decir que las cerezas se quedan suaves y no molestan.

BROCHETAS DE FRUTA

Esta receta es para 4 personas.
Necesitas prepararla con antelación.
Tardas 20 minutos mas 2 horas de reposo de ahí la antelación.
INGREDIENTES:
2 Plátanos
2 Peras
2 Rodajas de piña
Azúcar
4 medios melocotones en almíbar.
1 limón
PARA EL ADOBO:
1 vaso de zumo de naranja
1 vaso de zumo de piña
3 cucharadas de brandy
1 cucharada de miel
1 palito de canela
un poco de corteza de naranja bien lavada
PARA LA SALSA:
100 g de chocolate para postres
1 vasito de nata liquida
50g de mantequilla
PREPARACIÓN:
Mezclas en un bol todos los ingredientes del adobo.
Pela los plátanos cortados en discos gruesos y riégalos con el limón, para que no se pongan negros.
Corta las peras,melocotones y piña en trozos regulares y relativamente grandes.
Pon la fruta en el bol del adobo y mete en la nevera 2 horas.
Pasado este tiempo, escurre la fruta y ensarta en brochetas, alternándola.
Espolvorea con el azúcar.
Hornea 8 minutos dándoles la vuelta para que no se peguen.
Hacemos la salsa de chocolate, para ello calentamos la nata,retiramos del fuego y agregamos el chocolate y la mantequilla, removemos todo.
Servimos las brochetas con la salsa y el chocolate caliente.
Es un postre que se queda de lujo y te puede sacar de algún apuro.Todo el mundo tiene fruta en casa y algunas veces ponerle al niño o adulto una pera delante por no pelarla no se la come, con estas recetas comen fruta y tan contentos.

LIONESAS RELLENAS DE NATA Y CHOCOLATE

Para el relleno de nata:

1/2 Litro de nata para montar

80g. de azúcar

Para el relleno de chocolate:

1/2 litro de nata para montar

125 gr. de chocolate de cobertura

Preparación de la nata montada:

Thermomix: Pones la mariposa, con la jarra bien fría, puedes añadir el azúcar junto con la nata, de este modo tarda mas en montarse, yo monto primero la nata.

Tengo preparada el azúcar, pongo la nata a velocidad 4, sin dejar de mirarla, cuando veo que el sonido cambia le añado el azúcar poco a poco, pero sin demorarme, porque si te pasas de tiempo la nata se convierte en mantequilla y bajo la velocidad 3´5. La nata se queda en su punto cuando si vas mirando por el vocal parece que se va ha parar ahí pararla, se queda una nata deliciosa y bien montada.

Preparación del chocolate:

Pones a calentar la nata.

Añadimos el chocolate y mezclamos.

Sacamos del fuego y dejamos enfriar.

Metemos en la nevera asta el día siguiente.

Ponemos esta mezcla como si la fuéramos a montar dejamos que se corte y seguimos batiendo se queda un chocolate que nos sirve para el adorno de fuera y para rellenarlas por dentro.

COMO RELLENAR:

Ponemos la nata o en su caso el chocolate, en la manga pastelera introducimos un poquito la boquilla y rellenamos, cortamos con la tijera y rellenamos.

A la nevera y sirve las lionesas fresquitas con azúcar glasé por encima.