TARTA SELVA NEGRA

Esta es mi segunda receta para el concurso de cerezas de Jerte pincha aquí para ver su blog.
Con la colaboración de Cerezas Jerte pincha aquí para ver el blog.
Esta tarta se la dedico a mi padre que hoy es su santo, él no la va ha probar pues esta muy lejos pero seguro que le gustará el detalle.

La receta la he encontrado en un cartoncito de los que vienen el el chocolate de regalo.Esta tarta también le puedes poner en vez de las cerezas en trozos una mermelada de cerezas.
INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO:
125g de azúcar
125g de harina tamizada junto a la levadura.
100g de mantequilla derretida
4 huevos separando las yemas de las clara y estas últimas montadas a punto de nieve.
1 sobre de levadura
INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
150g de chocolate fondant rallado
1kg de cerezas
600g de nata montada
100g de azúcar
50g de kirsch
3 hojas de gelatina
PREPARACIÓN DEL BIZCOCHO:
Batimos el azúcar y las yemas hasta que estén cremosas.
Añadimos la mantequilla derretida (si quieres que el bizcocho sea de chocolate añade aquí100g de chocolate fondant).
Incorpora la harina y la levadura tamizadas y las claras a punto de nieve.
Cuece a 180ºC unos 40 minutos.
PREPARACIÓN DEL RELLENO:
Deshuesas las cerezas y las pones en un cazo con tapadera junto con el licor y el azúcar.
Coceelas hasta que queden tiernas a fuego medio.
Sacarlas y dejaras enfriar en el caldo resultante pones la gelatina, cuando estén blanditas las metes en la microondas para que se disuelvan.
Como yo he puesto la gelatina en el caldo que resulta de cocer las cerezas al mezclar con la nata se queda un poco rosa, entonces reserve un poco de nata para la parte de fuera de la tarta y un poco de chocolate rallado.
Bueno, mezclamos el chocolate rallado las cerezas frías, la nata y la gelatina.
Todo esto se mezcla con mucho cuidado.

MONTAJE DE LA TARTA:
Partimos en discos finos el bizcocho, poniendo el primer disco en la base donde serviremos la tarta.
Encima de este disco ponemos la mezcla que hemos preparado antes.
Ponemos otro discos y así sucesiva mente hasta la altura que deseemos.
Terminando con bizcocho, encima de este ponemos nata montada y chocolate rallado.
Mete la tarta en la nevera hasta el momento de servir.Este es el corte de la tarta. A mi los tropezones no me van mucho pero puedo decir que las cerezas se quedan suaves y no molestan.