lunes, 18 de abril de 2011

FOCACCIA

He estado un poquito liada preparando unas tartas para niños muy chulas que os enseñaré  a la vuelta de vacaciones.
Ahora toca descansar un poquito y mucho, mucho de niños. 
Espero que todos paséis una feliz Semana Santa, hay que disfrutar el ahora ya que el mañana es incierto.JIJIJI Que frasecita. Bueno
Whole Kitchen en su propuesta salada para el mes de abril nos invita a preparar Focaccia.


Esta es la receta base a la que se le pueden hacer dos especialidades típicas:

AGLIO E OLIO: mezclas 4 dientes de ajo grandes con 2 cucharadas y media de aceite de oliva, con esta mezcla rocías la base.

AL ROMERO:  mezclas 3 cucharadas de romero fresco a la harina antes de formar la bola y se termina antes de hornear con hojas de salvia fresca, sal marina gruesa y aceite de oliva.
Yo le he puesto ajo en polvo, orégano, aceite y un poco de queso rallado.

INGREDIENTES:

500g de harina de fuerza
125 ml de agua tibia
12 g de levadura fresca
250 ml de agua fría
5g de sal fina
2 cucharadas de aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Mezcla la levadura con la mitad del agua tibia.
Deja descansar en un lugar tibio 10 minutos, o hasta que forme espuma.
Mezcla 125g de harina con la sal.
Haces un hoyo en el centro.
Pones  junto a la levadura el resto de agua tibia, el agua fría y el aceite.
Esta preparación la pones en el hoyo.
Vamos incorporando poco a poco la harina, hasta que la absorba.
Añade 250g de harina, cuando ya esta la masa muy dura para moverla, con la mano vamos formando una bola.
Con la palma de la mano la aplastas encima de papel de horno que habremos puesto en la bandeja de horno, dejándola reposar 30 minutos.
Con los dedos hacer unos hoyos en la superficie de la masa, para que se quede en ellos el aceite, dejamos reposar 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Pones el horno a 200º.
Añades las aceitunas negras y mejorana, pintas con ajo y aceite, añades gorgonola... lo que a ti más te guste.
Horneamos 10 minutos, hasta que se doren los bordes.
Dejas enfriar y sirves tibio o frío.

5 comentarios:

  1. Con mucho queso así debe estar deliciosa!!

    Un saludo :)

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  2. Muy buena la focaccia y esperaremos a la vuelta de las vacaciones para ver tu tarta para los niños.
    Que disfrutes de las vacaciones.
    Besos.

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  3. que buena madre miaaaa una pasada besos

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  4. Te ha quedado riquísima seguro, tiene pinta de estar muy buena

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  5. Una pinta excellente y además estoy segura que debe ser una delicia de las buenas.
    Mil besitos y feliz Pascua.

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