ALMEJAS A LA MARINERA

 ALMEJAS A LA MARINERA

Esta receta la encontré en el blog  EL RECETARIO DE MICOCINA, ¡Que casualidad! Tengo una bolsa de almejas que e comprado esta mañana. Las iba a preparar con ajitos y vino blanco pero esta receta me ha llamado la atención. Este plato es muy típico de la gastronomía de Galicia y también de Cantabria. Aunque el plato tradicional se elabora con un sofrito de cebolla, tomate triturado y con vino blanco, aromatizado con pimentón. Claro también se hace en una cazuela de barro. En mi receta hay algunos cambios pero esta tan o mas rica. Se suele hacer un fumet de pescado. Este plato se prepara con almejas aunque se pueden sustituir por chirlas o mejillones.

Bien os pongo como hacerlo en la thermomix y sin ella. También he aprovechado para usar con la thermomix pan rallado y sin ella harina, no hay diferencia en el sabor cualquier de los dos ingredientes superan la prueba, ricos ricos.

SI QUIERES SABER MAS SOBRE LAS ALMEJAS TE DEJO ESTE ENLACE

INGREDIENTES:

250gr de almejas

1 diente de ajo

1 cucharada de harina

50gr de aceite de oliva

1 cucharada de pimentón dulce

1 cebolla

100gr de vino blanco de buena calidad (también puedes usar fumet de pescado o agua con sal)

Perejil

PREPARACIÓN:

Las almejas tienes que ponerlas en agua fría y sal mínimo una  hora antes de hacerlas

Picas muy pequeña la cebolla y el ajo.

Pones en una sartén el aceite y sofríes a fuego lento la cebolla y el ajo.

Cuando ya esta sofrito añadimos la harina  y el pimentón.

Incorporamos el vino blanco las almejas.

Según se vayan abriendo las sacamos a un plato para que no se queden secas.

Cuando terminen de abrirse las ponemos todas las almejas en una fuente añadimos el perejil picadito y la salsa por encima.

Servir al momento.

SI LAS QUIERES PREPARAR EN LA THERMOMIX:

INGREDIENTES:

Todos los ingredientes son los mismos pero cambiamos la harina por pan rallado.

PREPARACION:

Ponemos las almejas en remojo con agua y sal.

Pones en el vaso de la thermomix la cebolla y el ajo lo picamos 5 segundos a velocidad 5.

Añadimos el aceite y sofreímos 10 minutos a velocidad 1 temperatura Varoma

Añadiremos el pan rallado y el pimentón y mezclaremos 10 segundos a velocidad 2

Incorporamos el vino y lo pondremos 15 segundos a velocidad 1 temperatura Varoma

Añadimos el perejil picado 10 segundos a velocidad 2.

Reservamos.

Sin limpiar la thermomix ponemos 1 litro de agua y en el varoma ponemos las almejas 20 minutos a velocidad varoma.

Tienes que ir mirando en cuanto veas que están abiertas para la thermomix.

Pones las almejas en una bandeja  junto con la salsa que habías reservado.